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下列工序不属于果蔬制品的加工前处理的是
选项:
A:洗涤
B:切分
C:烫漂
D:压榨
不属于
前处理
切分
发布时间:
2024-04-25 15:41:12
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1.
下列工序不属于果蔬制品的加工前处理的是选项: A:压榨 B:洗涤 C:切分 D:烫漂
2.
下列工序不属于果蔬制品的加工前处理的是() 选项: A:洗涤 B:切分 C:烫漂 D:压榨 E:原料选择
3.
下列工序不属于果蔬制品的加工前处理的是()
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简答题]果蔬速冻加工中,漂烫的主要目的是什么?
5.
果蔬护色处理常用的方法有( )。 选项:漂烫|酸处理|硫处理|1%-2%食盐水。
6.
果蔬护色处理常用的方法有()。 选项: A、漂烫 B、 酸处理 C、 硫处理 D、 1%-2%食盐水。
7.
将果蔬洗净、去皮、切块是简单的食品前处理,不属于食品加工范畴。( ) 选项: A:对 B:错
8.
在果蔬商品化处理过程中,切分能够( )A、延长果蔬的贮藏寿命 ,B、提高果蔬的商品价值,C、既能提高果蔬的商品价值,又能延长果蔬的贮藏寿命
9.
在果蔬商品化处理过程中,切分能够() 选项: A、A延长果蔬的贮藏寿命 B、B提高果蔬的商品价值 C、C既能提高果蔬的商品价值,又能延长果蔬的贮藏寿命。
10.
在果蔬商品化处理过程中,切分能够() 选项: A、A延长果蔬的贮藏寿命 B、B提高果蔬的商品价值 C、C既能提高果蔬的商品价值,又能延长果蔬的贮藏寿命。
11.
保藏时间较长的果蔬制品是( )。选项: A:速冻果蔬 B:干制果蔬 C:果蔬罐头 D:糖渍果蔬
12.
果蔬烫漂的作用包括()选项: A:钝化酶的活性; B:改进色泽; C:去除不良风味; D:降低微生物数量
13.
保藏时间较长的果蔬制品是( )。 选项: A:速冻果蔬 B:干制果蔬 C:果蔬罐头 D:糖渍果蔬
14.
果蔬烫漂的作用包括( )? 钝化酶的活性|降低微生物数量|改进色泽|去除不良风味
15.
在果蔬商品化处理过程中,切分能够()A、延长果蔬的贮藏寿命\nB、提高果蔬的商品价值\nC、既能提高果蔬的商品价值,又能延长果蔬的贮藏寿命。
16.
保藏时间较长的果蔬制品是()()()。A.()速冻果蔬B.()干制果蔬C.()果蔬罐头D.()糖渍果蔬
17.
何为“烫漂”?蔬菜加工前为什么要进行烫漂?
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