搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
酸法蒸煮中,总酸浓度越高,脱木素速率越__________,蒸煮时间越__________。
发布时间:
2024-06-06 21:39:45
首页
职业测试
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
大米蒸煮时间越长,不饱和脂肪酸会增加。 选项: A:正确 B:错误
2.
液比是指:选项: A:风干原料重量与蒸煮液总体积之比。; B:风干原料重量与蒸煮液总质量之比。; C:绝干原料重量与蒸煮液总体积之比。; D:绝干原料重量与蒸煮液总质量之比。
3.
试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点?(从结构和作用上)
4.
酒精发酵中原料蒸煮设备通常采用锥形蒸煮锅,采用间歇蒸煮工艺。选项: A:正确; B:错误
5.
下列属于面点常用单一成熟法的是( )选项: A:蒸、煎、煮、炸; B:蒸、煎、炸、焖; C:蒸、煎、烧、贴; D:蒸、煎、煮、挂霜
6.
属于间歇蒸煮设备的是哪些?选项: A:蒸球 B:立锅 C:RDH蒸煮器 D:横管
7.
蔡伦造纸的工艺流程是()。 选项: A、切料、蒸煮、打浆、抄纸、晒纸 B、切料、抄纸、蒸煮、打浆、晒纸 C、切料、打浆、蒸煮、抄纸、晒纸 D、切料、抄纸、打浆、蒸煮、晒纸
8.
油酥面团适合()用的成熟方法。 选项: A、煮、炸 B、蒸、煎 C、炸、烤 D、蒸、煮
9.
用蒸汽蒸煮油罐过程中要经常检在蒸罐情况,控制好进罐蒸汽流量和蒸煮温度,防止超温() 选项:A:是 B:否
10.
在使用蒸煮锅蒸煮时,如果采用直接加热方式升高温度,必须采用药液循环加热系统。
11.
火腿如何进行蒸煮?
12.
快速热置换蒸煮技术中,蒸煮过程有()次黑液置换 选项: A、二次 B、三次 C、四次 D、五次
13.
蒸煮锅的高度、直径及上、下锥角的大小是蒸煮锅外形尺寸的重要指标。其上、下锥角大小对蒸煮锅装料、放浆、送液和通汽等操作没有影响,只是对蒸煮锅的高度有一定的影响。选项: A:对 B:错
14.
蔬菜烹调的较好方法不包括选项: A:凉拌 B:急火快炒 C:长时间熬煮 D:快速蒸煮
15.
对粗饲料进行蒸煮,属于
16.
黄芩的软化处理方法有选项: A:蒸10min B:煮10min C:煮30min D:蒸30min
17.
黄芩的软化处理方法有选项: A:煮10min B:煮30min C:蒸10min D:蒸30min
18.
在使用蒸煮锅蒸煮时,如果采用直接加热方式升高温度,必须采用药液循环加热系统。 ( )选项: A:正确; B:错误
19.
蒸煮西式火腿常用水煮或气蒸,使肉中心温度达( )即可。
20.
下列烹调方法中,使营养素损失最大的是()。 选项: A、蒸 B、炒 C、炸 D、煮
21.
下面说法不正确的是( )。( ) 选项: A、蒸煮方法可以保留食材中原有的营养成分 B、蒸煮食品是指通过蒸、煮等烹饪方式烹制的食品 C、蒸煮类主要包括面条、馒头、水饺、包子等等 D、专家建议尽量采用高温烘烤、煎、炸方法烹饪食品
22.
藤黄炮制的最佳方法是选项: A:清水煮; B:豆腐煮; C:黑豆汁煮; D:姜汁煮; E:高压蒸制
23.
唐朝的饺子被称为角子,有蒸有煮
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
惯技
春满
热泪盈眶
选自
大汗
边远
由人
土地
多重
全满
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服