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藤黄炮制的最佳方法是
选项:
A:清水煮;
B:豆腐煮;
C:黑豆汁煮;
D:姜汁煮;
E:高压蒸制
姜汁
藤黄
豆汁
发布时间:
2024-05-14 17:47:16
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1.
68`蒸煮工艺有低温蒸煮、中温蒸煮和( )等几种模式A、高温蒸煮B、超低温C、低压蒸煮D、高压蒸煮
2.
黄芩炮制常用方法 选项: A、酒制黄芩 B、蒸制 C、炒炭 D、蜜炙 E、煮制
3.
黄芩的炮制方法是 选项: A:清蒸 B:黑豆汁蒸 C:豆腐蒸 D:醋蒸 E:酒蒸
4.
黄金大饼的成熟方法是( )。选项: A:煮炒 B:蒸炸 C:煮炸烩 D:蒸煎
5.
将药物快速放入沸水中短暂潦过,立即取出的炮制方法,称为 选项: A:煮法 B:蒸法 C:炖法 D:燀法 E:相关知识 F:蒸煮燀技术 G:蒸煮燀技术基础知识
6.
油酥面团适合()用的成熟方法。 选项: A、煮、炸 B、蒸、煎 C、炸、烤 D、蒸、煮
7.
试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点?(从结构和作用上)
8.
酒精发酵中原料蒸煮设备通常采用锥形蒸煮锅,采用间歇蒸煮工艺。选项: A:正确; B:错误
9.
将药物用麦麸同置热锅内加热的炮制方法属于: 选项: A:.蒸 B:.煮 C:.炙 D:.煨 E:.潬
10.
二米饭的熟制方法有( )、盒蒸和焖制三种方法。 选项: A: B:A、煮制 C:B、捞蒸 D:C、炒蒸 E:D、熬制
11.
黄芩的软化处理方法有选项: A:蒸10min B:煮10min C:煮30min D:蒸30min
12.
白芍的加工方法是( )。选项: A:烫 B:蒸 C:煮 D:发汗 E:烘干
13.
液比是指:选项: A:风干原料重量与蒸煮液总体积之比。; B:风干原料重量与蒸煮液总质量之比。; C:绝干原料重量与蒸煮液总体积之比。; D:绝干原料重量与蒸煮液总质量之比。
14.
将药物放在开水中短暂浸煮,迅速取出的炮制方法称为()。 选项:A、烫 B、焯 C、潬 D、煮
15.
将药物放在开水中短暂浸煮,迅速取出的炮制方法称为()。A、烫B、焯C、潬D、煮
16.
二米饭的熟制方法有()、盒蒸和焖制三种方法。 选项: A:煮制 B:捞蒸 C:炒蒸 D:熬制
17.
将药物放在开水中短暂浸煮,迅速取出的炮制方法称为()。 选项:烫|焯|潬|煮
18.
蒸煮燀法中可使用以下哪种物质 选项: A:布 B:豆腐 C:酒 D:麦芽
19.
杭白芍的加工方法( )。 选项: A:先煮后刮皮 B:硫熏 C:先刮皮后煮 D:蒸3h左右
20.
亳白芍的加工方法( )。 选项: A:先煮后刮皮 B:硫熏 C:先刮皮后煮 D:蒸3h左右
21.
亳白芍的加工方法( )。 选项: A、先刮皮后煮 B、先煮后刮皮 C、硫熏 D、蒸3h左右
22.
麻黄汤中麻黄炮制要求() 选项: A、先煮,去上沫 B、去节,先煮 C、去节,先煮,去上沫 D、去节,后煮,去上沫
23.
下面说法不正确的是( )。( ) 选项: A、蒸煮方法可以保留食材中原有的营养成分 B、蒸煮食品是指通过蒸、煮等烹饪方式烹制的食品 C、蒸煮类主要包括面条、馒头、水饺、包子等等 D、专家建议尽量采用高温烘烤、煎、炸方法烹饪食品
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