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制作五仁月饼时,花生、核桃、麻、瓜子、南瓜子等干果仁不需要提前烘烤熟。( )
选项:
A:对
B:错
不需要
南瓜子
果仁
发布时间:
2024-04-08 09:13:42
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1.
制作五仁月饼时,花生、核桃、麻、瓜子、南瓜子等干果仁不需要提前烘烤熟。( ) 选项: A:对 B:错
2.
五仁月饼的馅料分别是花生仁、瓜子仁、麻仁、桃仁和()。 选项: A:枣仁 B:杏仁 C:南瓜子 D:核桃仁
3.
制作馅料时,需要咸蛋黄提前烤熟。( )选项: A:对 B:错
4.
炸制时,可以不经水滚便炸制的干果是()。 选项: A、花生仁 B、腰果仁 C、核桃仁 D、橄榄仁
5.
制作核桃酥馅心所需的原料有 ___。选项: A:核桃仁、玉米粉; B:核桃仁、松子仁、糖浆; C:杏仁、松子仁; D:瓜子仁、核桃仁、糖浆
6.
南方调制五仁馅常用的干果主要是() 选项:A.杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、榄仁B.花生仁、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁C.杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、松子仁D.花生仁、杏仁、松子仁、瓜仁、芝麻仁
7.
南方调制五仁馅常用的干果主要是()。 选项:A.杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、榄仁B.花生仁、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁C.杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、松仁D.花生仁、杏仁、松子仁、瓜仁、芝麻仁
8.
坚果类包括花生、核桃、瓜子、松子、芝麻、栗子等,多数坚果具有很高的油脂含量
9.
杏仁、花生碎、芝麻、瓜子仁、南瓜籽是西方烘焙中常用的辅料。选项: A:对 B:错
10.
葵花子、南瓜子、西瓜子、松子和玉米粒都属于种子。选项: A:对 B:错
11.
葵花籽、南瓜子、松子、玉米粒都是种子。( )选项: A:对 B:错
12.
下列食物中属于淀粉类坚果的是( )。 选项: A:栗子 B:银杏 C:花生 D:腰果 E:南瓜子
13.
鲜花月饼近年来在市场上很受欢迎。鲜花月饼在馅料中加入鲜花,满口清香。其中,最受欢迎的要数玫瑰花和桂花馅。五仁月饼根据字面意思就是五种不同的坚果或者果仁。五仁月饼在中国是一种经典而又深受喜爱的月饼馅料。尽管中国的年轻人并不是非常喜欢五仁,但是它在老年人中很受欢迎。豆沙月饼是许多人喜爱的经典月饼。经过精心制作,豆沙馅料和外层饼皮的组合使豆沙月饼口感丝滑,味道浓郁,是最受欢迎的月饼之一。此外,莲蓉月饼、蛋黄月饼、水果月饼也很受欢迎。除了传统口味的月饼外还有许多新的月饼口味,比如说鲜肉月饼、绿茶月饼、芋泥月饼以及你可能从未听说过的人造肉月饼。
14.
槟榔驱绦虫常与南瓜子、芒硝等配伍。选项: A:正确; B:错误
15.
制作广式月饼饼皮的油脂要选择(),用这些油制作出的月饼,回油快,色泽光亮,味道更佳。 选项: A、花生油 B、液态酥油 C、月饼专用油
16.
相比而言,下列哪种月饼能量值最低?() 选项: A、五仁月饼 B、蛋黄莲蓉月饼 C、杂粮月饼 D、云腿月饼
17.
传统京式月饼以( )为代表选项: A:自来红、自来白 B:玫瑰月饼 C:五仁月饼 D:莲蓉月饼
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