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灭菌乳中可添加复原乳。
选项:
A:正确
B:错误
发布时间:
2024-06-15 19:45:13
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相关试题
1.
调制乳中不允许添加复原乳。(1分) 选项: A:正确 B:错误
2.
灭菌乳:以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少137℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。 选项: A:正确 B:错误
3.
巴氏杀菌乳允许添加复原乳 选项: A:正确 B:错误
4.
灭菌乳:以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。 选项: A:正确 B:错误
5.
判断题: 超高温灭菌乳:以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。 选项: A:正确 B:错误
6.
[填空题,2.5分] 灭菌乳是指以牛乳(或羊乳)或复原乳为主料,不添加或添加辅料,经灭菌制成的液态产品,它包括( )和( )两大类。
7.
灭菌乳:以生牛()乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少()并保持很短时间的灭菌,再经()等工序制成的()
8.
灭菌乳:以生牛乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少( )℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品; 选项: A:132℃ B:135℃ C:137℃ D:139℃
9.
灭菌乳:以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少( )℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序支撑的液体产品 选项: A:135 B:133 C:142 D:132
10.
口感风味最接近鲜奶的是品种是()选项: A:巴氏杀菌乳 B:复原乳 C:超高温灭菌乳 D:保持灭菌乳
11.
口感风味最接近鲜奶的是品种是()选项: A:保持灭菌乳 B:巴氏杀菌乳 C:超高温灭菌乳 D:复原乳
12.
复原乳不能做乳制品的原料加工。 选项: A:正确 B:错误
13.
下列不能使用复原乳的乳制品有() 选项: A:酸乳 B:灭菌乳 C:发酵乳 D:巴氏杀菌乳
14.
使用2%中性戊二醛消毒、灭菌说法正确的是?选项: A:30分钟可消毒,1小时可灭菌; B:1小时可消毒,10小时可灭菌; C:30分钟可消毒,10小时可灭菌; D:1小时可消毒,10小时可灭菌
15.
下列牛奶营养价值排序正确的是( )A、酸奶>纯牛奶>复原乳B、纯牛奶>酸奶>复原乳C、纯牛奶>复原乳>酸奶D、酸奶>复原乳>纯牛奶
16.
高压灭菌锅灭菌时,待灭菌 物品可与含有腐蚀性抑制剂或化学试剂 物质放在一起灭菌。 选项:A.正确B.错误
17.
高压灭菌锅灭菌时,待灭菌的物品可与含有腐蚀性抑制剂或化学试剂的物质放在一起灭菌。 选项: A: 正确 B: 错误
18.
高压灭菌锅灭菌时,待灭菌的物品可与含有腐蚀性抑制剂或化学试剂的物质放在一起灭菌。 选项: A:错误 B:正确
19.
高压灭菌锅灭菌时,待灭菌的物品可与含有腐蚀性抑制剂或化学试剂的物质放在一起灭菌。对错 选项: A:正确 B:错误
20.
判断题]( )( )音频素材添加音频特效后可再添加淡入、淡出特效。 选项: A:正确 B:错误
21.
下列牛奶营养价值排序正确的是( )A.酸奶>纯牛奶>复原乳B.纯牛奶>酸奶>复原乳C.纯牛奶>复原乳>酸奶D.酸奶>复原乳>纯牛奶
22.
判断题] 高压灭菌锅灭菌时,待灭菌的物品可与含有腐蚀性抑制剂或化学试剂的物质放在一起灭菌。 (分值1.0) 选项: A:正确 B:错误
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