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调制乳中不允许添加复原乳。(1分)
选项:
A:正确
B:错误
发布时间:
2024-06-15 19:45:13
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1.
调制乳中不允许添加复原乳。 选项: A:正确 B:错误
2.
以下说法正确的有( ) 选项: A:巴氏杀菌乳和灭菌乳中不允许添加食品添加剂和营养强化剂。 B:巴氏杀菌乳允许使用复原乳。 C:酸乳中可以添加的菌种有:嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌。 D:酸乳是一种特殊的发酵乳。
3.
调制乳是指以不低于 60%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。 选项: A:正确 B:错误
4.
根据GB 2760-2014,调制乳、风味发酵乳、各种奶酪允许使用食品香料香精,但是巴氏杀菌乳、发酵乳中都不得添加食品用香料香精。A.正确B.错误
5.
液态乳按原料可以分为 选项: A、纯牛乳 B、再制乳 C、复原乳 D、营养强化乳和调制牛奶
6.
液态乳按原料可以分为 选项: A、纯牛乳 B、再制乳 C、复原乳 D、营养强化乳和调制牛奶
7.
液态乳按原料可以分为选项: A:纯牛乳; B:再制乳; C:复原乳; D:营养强化乳和调制牛奶
8.
灭菌乳:以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。 选项: A:正确 B:错误
9.
灭菌乳:以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少85℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。 选项: A:正确 B:错误
10.
复原乳不能做乳制品的原料加工。A.正确B.错误
11.
液态乳按原料可以分为()A.纯牛乳B.再制乳C.复原乳D.营养强化乳和调制牛奶
12.
保持灭菌乳是指以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,无论是否经过预热处理,在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。( )选项: A:对 B:错
13.
AA 级绿色食品在生产过程中不允许使用化学合成的农药、食品添加剂、饲料添加剂、兽药,但可限量使用肥料。 选项: A:正确 B:错误
14.
母乳中的铁足够健康足月婴儿前6个月的需要,6个月后适当添加富含铁的辅食,减少缺铁性贫血的发生。选项: A:正确; B:错误
15.
[填空题,2.5分] 灭菌乳是指以牛乳(或羊乳)或复原乳为主料,不添加或添加辅料,经灭菌制成的液态产品,它包括( )和( )两大类。
16.
SSB调制是属于振幅调制信号。( ) 选项: A:正确 B:错误
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