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欧式面包/硬质面包法式面包的中分类代码是()
法式
欧式
面包
发布时间:
2024-04-24 07:54:15
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1.
面包分类中,按质感可以分为 选项: A、白面包、全麦面包、杂粮面包 B、主食面包、点心面包 C、软质面包、硬质面包、脆皮面包、松质面包 D、法式面包、丹麦面包、吐司面包、欧式面包
2.
面包按地区分类,可以分为 选项: A、欧式面包 B、丹麦面包 C、法式面包 D、台式面包
3.
面包按地区分类,可以分为 选项: A、欧式面包 B、丹麦面包 C、法式面包 D、台式面包
4.
以下面包分类中有( )是按照地域分类的。选项: A:英式面包 B:日式面包 C:俄式面包 D:欧式面包
5.
法式面包属于()性质的面包。 选项: A、软质 B、丹麦 C、硬质 D、脆皮
6.
法式面包属于( )性质的面包选项: A:硬质 B:丹麦 C:脆皮 D:软质
7.
下列哪一种面包属于法式面包? 选项: A:法式香肠面包 B:法式长棍面包 C:法式水果面包 D:法式芝士面包
8.
面包制作的种类分为:甜面包、吐司面包、咸面包、丹麦面包、法式面包、全麦面包、油炸类面包、调理面包、其他面包() 选项:A、是 B、否
9.
面包的品种繁多,按面包本身的质感划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和( ) 选项: A、酥面包 B、松质面包 C、干面包 D、圆面包
10.
按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。 选项: A、软皮面包、脆皮面包 B、脆皮面包、酥皮面包 C、松质面包、硬皮面包 D、脆皮面包、松质面包
11.
下列哪种面包属于早餐面包?( ) 选项: A:芝麻面包 B:黑麦面包 C:法式牛角包 D:蒜蓉面包
12.
【单选题】下列哪种面包是德国面包的代表? 选项:A、丹麦面包B、椒盐八字C、法棒面包D、欧式面包
13.
面包可以分为欧式面包、软式面包和脆皮面包三大类。 选项: A:正确 B:错误
14.
【单选题】按面包本身的质感将面包划分为软质面包、 硬质面包 A. 软皮面包、 脆皮面包 B. 脆皮面包、 酥皮面包 C. 松质面包、 硬皮面包 D. 脆皮面包、 松质面包
15.
硬质面包是一种内部组织水分少,( )、结实的面包。
16.
面包的风味分类有主食面包,花式面包,调理面包,油酥面包。 选项: A:正确 B:错误
17.
( )在开酥过程中,面团要保持一定硬度。A、毛毛虫面包B、白吐司面包C、法式长棍面包D、起酥面包
18.
下列不属于软质面包的是()。 选项: A、吐司面包 B、法式长棍面包 C、奶头包 D、小餐包
19.
按照加糖和盐的量分类,可将面包分为甜面包和咸面包( )。 选项: A:甜面包 B:咸面包 C:酥面包 D:无糖面包
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