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下列哪一种面包属于法式面包?
选项:
A:法式香肠面包
B:法式长棍面包
C:法式水果面包
D:法式芝士面包
哪一种
法式
面包
发布时间:
2024-06-17 08:22:01
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1.
下列不属于软质面包的是()。 选项: A、吐司面包 B、法式长棍面包 C、奶头包 D、小餐包
2.
下列面包属于软质面包的是( )。 选项: A、玉米面包 B、法式面包 C、吐司面包 D、农夫面包
3.
面包按地区分类,可以分为 选项: A、欧式面包 B、丹麦面包 C、法式面包 D、台式面包
4.
面包按地区分类,可以分为 选项: A、欧式面包 B、丹麦面包 C、法式面包 D、台式面包
5.
由于还要进行反复擀制操作,因此( )面团不必搅拌至面筋完全扩展。A、起酥面包B、法式长棍面包C、奶油面包D、吐司面包
6.
( )在开酥过程中,面团要保持一定硬度。A、毛毛虫面包B、白吐司面包C、法式长棍面包D、起酥面包
7.
面包按地区分类,可以分为()A.欧式面包B.丹麦面包C.法式面包D.台式面包
8.
面包制作的种类分为:甜面包、吐司面包、咸面包、丹麦面包、法式面包、全麦面包、油炸类面包、调理面包、其他面包() 选项:A、是 B、否
9.
法式面包是世界上最著名的脆皮面包,其中棍型面包的外形很像棍子,简称“法棍”,这种面包有龟裂,刀口完美,内部及外部都很酥脆。( )
10.
吐司是一种选项: A:软质面包 ; B:硬质面包; C:法式面包; D:面团含水量60%~65%
11.
吐司是一种 选项: A、软质面包 B、硬质面包 C、法式面包 D、面团含水量60%~65%
12.
( )又称起酥起层面包,口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。 选项: A:布里欧修面包 B:法式面包 C:软质面包 D:丹麦面包
13.
法式面包是世界上最著名的脆皮面包,其中棍型面包的外形很像棍子,简称“法棍”,这种面包有龟裂,刀口完美,内部及外部都很酥脆。( )选项: A:对 B:错
14.
吐司是一种()A.软质面包B.硬质面包C.法式面包D.面团含水量60%~65%
15.
法式长棍面包的长度通常不小于()cm,标准重量为250g。 选项: A:50 B:60 C:70 D:80
16.
法式面包,因外形像一条长长的棍子,所以俗称法棍,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。选项: A:正确; B:错误
17.
法式面包,因外形像一条长长的棍子,所以俗称法棍,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。A.正确B.错误
18.
手持折光计是可以测定( )可溶性固形物含量选项: A:饮料; B:饼干; C:固体饮料; D:法式小面包
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