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[判断题]真空低温加热成熟法可以保持食材原有风味、减少营养流失,但是容易滋生细菌。 A true.正确 B false.错误
成熟
容易
有风味
发布时间:
2024-07-04 15:47:32
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1.
真空低温烹饪法可以防止外来味道的污染,并能锁住水分和( )。 选项: A、减少食材风味的流失 B、增加食材的风味
2.
采用真空低温烹饪法对食材进行加热时,食材更容易从水中吸收( )。 A: 水分和风味 B: 热量
3.
采用真空低温烹饪法对食材进行加热时,食材更容易从水中吸收( )。 选项: A、水分和风味 B、热量
4.
将食材放置于密封真空袋中,抽真空密封后置于恒温环境中进行慢煮的方法称为真空低温加热成熟法。
5.
低温冷藏可以较好地保持食品的原有风味,而且还能杀灭细菌。( )
6.
下面哪种烹饪方式适合保持食材原有的色泽和营养? 选项: A:正确 B:错误
7.
[判断题]烹调后的半生蔬菜口感好、色泽好,因此营养价值高,我们可以多吃。 A true.正确 B false.错误
8.
[判断题]调理饮食可以阻止肛裂疾病。 A true.正确 B false.错误
9.
[判断题]RecordedhistoryofBritainstartedfromthetimewhentheCeltssettledontheisland. A true.正确 B false.错误
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[判断题]肠镜检查当天早晨可以吃流食。 A true.正确 B false.错误
11.
[判断题]拉伸可以放在运动前,也可以放在运动后。() A true.正确 B false.错误
12.
山乡风味选用的食材大多是家常食材,不讲究奇珍异料 选项: A、正确 B、错误
13.
山乡风味选用的食材大多是家常食材,不讲究奇珍异料选项: A:正确; B:错误
14.
[判断题]呃逆可不都属于病态。 A true.正确 B false.错误
15.
[判断题]计划是控制的基础。 A true.正确 B false.错误
16.
[判断题]缘起空属于佛教的俗谛 A true.正确 B false.错误
17.
[判断题]太极是太极拳的简称 A true.正确 B false.错误
18.
[判断题]谬误不算是一种论证。 A true.正确 B false.错误
19.
[判断题]switch语句是多分支选择语句。 A true.正确 B false.错误
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