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食品的pH值分类一般以______为界限,分为酸性和低酸性食品;_________必须采用高压杀菌。
酸性
食品
一般以
发布时间:
2024-03-30 20:58:28
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1.
根据食品pH范围将食品分为酸性食品和低酸性食品,一般以pH_____为界。
2.
根据食品PH范围将食品分为酸性食品和低酸性食品,一般以pH4为界,pH4以上的称为低酸性食品,pH4以下的称为酸性食品。( ) 选项: A:正确 B:错误
3.
酸性食品和低酸性食品ph界限
4.
在罐头食品生产中常以pH( )为界限划分酸性食品和低酸性食品,低酸性的小于此值且耐热性增强。
5.
罐头食品按照酸度可分为:低酸性食品pH(),酸性食品pH()和高酸性食品pH()。
6.
根据pH不同,食品可分为低酸性食品、中酸性食品、酸性食品和高酸性食品
7.
根据pH不同,食品可分为低酸性食品、中酸性食品、酸性食品和高酸性食品。
8.
以pH4.5为界,根据食品pH值范围可将食品划分为两大类:非酸性食品和酸性食品。 ( )选项: A:对 B:错
9.
从食品安全和人类健康的角度考虑,热杀菌食品的pH值可以将食品分为酸性(pH≤4.6)和-----(pH>4.6)食品两类
10.
()是酸性食品和低酸性食品的分界限。 选项: A:pH4.6 B:pH7 C:pH2.5 D:pH3
11.
酸性食品与低酸性食品之pH界限为4.6。() 选项:A、Y、正确 B、N、错误
12.
划分酸性食品和低酸性食品的pH值( ) 选项: A:pH3.5 B:pH4.5 C:pH 5.5 D:pH 6.5
13.
酸性食品与低酸性食品的PH值分界线是3.0
14.
pH 4.6 是酸性食品和低酸食品的分界限。()选项: A:正确; B:错误
15.
低酸性食品和酸性食品的分界限是什么?为什么?
16.
按pH值分类的食品中,低酸性食品的pH值常以来划分() 选项: A、3.5 B、≥4.6 C、4.0 D、>6
17.
低酸性食品和酸性食品的pH值分界线是多少? 选项: A、3.7 B、4.6 C、4.8 D、5.0
18.
划分酸性与低酸性食品的pH界限是 ( ) 选项: A:3.7 B:4.6 C:5.1 D:5.3 E:7
19.
根据食品pH范围特点,可将食品划分为酸性食品和非酸性食品,划分的pH点为( )。 选项: A:7 B:5 C:4.5 D:8.5 E:3.5
20.
低酸性食品和酸性食品的分界线是( )选项: A:pH4.6 ; B:pH4.8; C:pH3.7; D:pH4.0
21.
因酵母污染而引起的罐头食品变质多半发生在: 选项: A、pH高于5.3的低酸性食品中 B、pH4.5-5.3的中酸性食品中 C、pH3.7-4.5的酸性食品中 D、pH低于3.7的高酸性食品中
22.
因酵母污染而引起的罐头食品变质多半发生在:选项: A:pH高于5.3的低酸性食品中; B:pH4.5-5.3的中酸性食品中; C:pH3.7-4.5的酸性食品中; D:pH低于3.7的高酸性食品中
23.
酸性罐头食品的pH值小于()
24.
低酸性罐藏食品是指其pH值低于5.3。( )选项: A:对 B:错
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