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智慧职教: 在烹饪中大量使用红曲,是粤菜的烹饪特色。
职教
烹饪
粤菜
发布时间:
2024-05-18 16:05:27
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1.
粤菜的烹饪风味特色是 。 选项: A、咸香 B、酸辣 C、生猛 D、甜鲜
2.
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。 A: 工艺技术 B: 加工方法 C: 烹饪规律 D: 烹饪方法
3.
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。 选项: A、工艺技术 B、加工方法 C、烹饪规律 D、烹饪方法
4.
单选题]中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和 。 选项: A:工艺技术 B:加工方法 C:烹饪规律 D:烹饪方法
5.
中国烹饪与( )被认为是世界三大烹饪流派的代表。选项: A:法国烹饪; B:意大利烹饪; C:土耳其烹饪; D:美国烹饪
6.
[单选] 烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的温度(火力)时间和不同的()以及烹饪原料在质变的程度(指质感标准)A . 加热方式B . 烹调方式C . 烹饪方式D . 加热热源
7.
【单选题】1.中国烹饪,法国烹饪和 ,被认为是三大烹饪流派的代表。 A. 日本烹饪 B. 美国烹饪 C. 意大利烹饪 D. 土耳其烹饪
8.
中国的很多治国之道,就是从烹饪中得来的。商代( )的“治大国若烹小鲜”,开创了特色独具的“烹饪政治学”
9.
中国的很多治国之道,就是从烹饪中得来的。商代( )的“治大国若烹小鲜”,开创了特色独具的“烹饪政治学”
10.
中国的很多治国之道,就是从烹饪中得来的。商代()的“治大国若烹小鲜”,开创了特色独具的“烹饪政治学”
11.
中国的很多治国之道,就是从烹饪中得来的。商代()的“治大国若烹小鲜”,开创了特色独具的“烹饪政治学”
12.
【单选题】并称为世界三大饮食风味体系是中国烹饪,法国烹饪和() A. 土耳其烹饪 B. 意大利烹饪 C. 德国烹饪 D. 瑞士烹饪
13.
世界烹饪三大风味体系包括( )选项: A:土耳其烹饪 B:中国烹饪 C:法国烹饪 D:泰国烹饪
14.
中国烹饪与()被认为是世界三大烹饪流派的代表。 选项: A: 法国烹饪 B: 意大利烹饪 C: 土耳其烹任 D: 美国烹饪 E: 巴西烹任
15.
烹饪美学的具体研究对象是⑴( );⑵烹饪制作的环境美及饮食氛围美; ⑶烹 饪文化中的食趣美。 选项: A、烹饪工艺美及菜肴美 B、烹饪原料自然美 C、烹饪器具美164 D、烹饪刀工美
16.
()中餐烹饪中为了提高生产效率,在规定的范围内提倡使用人工色素
17.
芡粉在烹饪中的作用是什么?
18.
【判断题】在当今世界上,中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。( )
19.
粤菜系由()、()、()三种地方风味组成,其注意吸取各菜系之长,形成多种烹饪形式,是具有自己独特风味的菜系。
20.
粤菜系由()、()、()三种地方风味组成,其注意吸取各菜系之长,形成多种烹饪形式,是具有自己独特风味的菜系
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