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【单选题】国家颁布的《食品安全国家标准 发酵乳》规定,活菌型发酵乳制品中乳酸菌数不得低于()CFU/mL
发布时间:
2024-06-21 18:23:54
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1.
国家颁布的《食品安全国家标准 发酵乳》规定,活菌型发酵乳制品中乳酸菌数不得低于( )CFU/mL
2.
GB 19302-2010食品安全国家标准 发酵乳霉菌限量( )cfu/g(ml) 选项: A:≤20 B:≤30 C:≤40 D:≤50
3.
乳制品饮料分为乳饮料、( )饮料、乳酸菌饮料三大类。 选项: A:酸乳类 B:果品 C:半发酵乳 D:发酵乳
4.
下列哪种乳制品属于发酵乳制品选项: A:巴氏消毒乳; B:活性乳酸菌饮料; C:天然干酪; D:全脂甜奶粉
5.
下面属于发酵乳制品的是( )选项: A:优酸乳; B:乳酸菌乳饮料; C:酸奶; D:奶酪; E:冰淇淋
6.
牛乳酒,马乳酒之类的酒精发酵乳,通常采用( )发酵剂发酵,将乳酸发酵后逐步分解产生酒精的过程。选项: A:乳酸菌; B:酵母菌; C:霉菌; D:乳酸菌和酵母菌
7.
发酵乳特有风味是乳酸菌发酵蛋白质产酸所形成的。
8.
乳饮料的分类包括哪几种()选项: A:配制型含乳饮料; B:发酵型含乳饮料; C:乳酸菌饮料; D:纯牛奶
9.
乳酸菌属于选项: A:发酵型真菌 B:发酵型细菌 C:食用型细菌 D:食用型真菌
10.
乳酸菌属于 选项: A、食用型细菌 B、食用型真菌 C、发酵型细菌 D、发酵型真菌
11.
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定不得添加食用香料、香精的食品包括()。 选项: A:A.大米, B:B.发酵乳, C:C.巴氏杀菌乳, D:D.稀奶油
12.
乳酸菌检验,报告单位以()表示。 A: CFU/g B: CFU/mL C: CFU/L D: CFU/Kg
13.
同型发酵乳酸菌指发酵乳糖产生乳酸并同时产生酒精、乙酸、二氧化碳及氢等产物的乳酸菌是异型发酵乳酸菌选项: A:对 B:错
14.
国家标准中明确规定乳制品中蛋白质含量不得低于? 选项: A、2.9% B、2.8% C、2.6% D、2.7%
15.
【单选题】国家标准中明确规定乳制品中蛋白质含量不得低于? A. 2.6% B. 2.7% C. 2.8% D. 2.9%
16.
国家标准中明确规定乳制品中蛋白质含量不得低于?选项: A:2.6% B:2.7% C:2.8% D:2.9%
17.
国家标准中明确规定乳制品中蛋白质含量不得低于?选项: A:2.6% B:2.8% C:2.9% D:2.7%
18.
泡菜生产主要是通过乳酸菌发酵为主的生物发酵过程。
19.
15、国家标准中明确规定乳制品中蛋白质含量不得低于? 选项:A:2.6%|B:2.7%|C:2.8%|D:2.9%
20.
活菌计数法测定细菌浓度或含菌量的单位是( )。选项: A:CFU/mL和个/mL ; B:CFU/mL; C:个/mL; D:CFU/mL或个/mL; E:ind/mL
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