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苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂,pH越低,防腐效果越好
选项:
A:错
B:对
防腐剂
苯甲酸
山梨酸
发布时间:
2024-06-30 14:30:55
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1.
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂,pH越低,防腐效果越好
2.
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐属于化学防腐剂
3.
下列哪一项不属于防腐剂()。 选项: A、苯甲酸及其钠盐 B、山梨酸及其钾盐 C、丁基羟基茴香醚 D、对羟基苯甲酸酯
4.
山梨酸及其钾盐是一种较安全的食品防腐剂,可用于面包、糕点的防腐。选项: A:正确; B:错误
5.
下列防腐剂中不属于酸性防腐剂的是:_______? 苯甲酸钠;对羟基苯甲酸乙酯山梨酸钾丙酸钙
6.
苯甲酸及其钠盐属于酸性防腐剂,在酸性条件下对多种微生物有明显的抑制作用。选项: A:正确; B:错误
7.
下列防腐剂中不属于酸性防腐剂的是:_______ 选项: A:苯甲酸钠 ; B:山梨酸钾; C:对羟基苯甲酸乙酯; D:丙酸钙
8.
苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸及山梨酸钾是常用的防腐剂。
9.
山梨酸钾、苯甲酸钠、对羟基苯甲酸酯类(尼泊金酯类)和丙酸钙均属于酸型防腐剂,分子态的防腐效果高于离子态。 选项: A:正确 B:错误
10.
食品防腐剂不包括()。A、山梨酸B、苯甲酸C、丙酸D、木糖醇E、脱氧醋酸 选项:A、食品防腐剂不包括()。 A、山梨酸B、苯甲酸C、丙酸D、木糖醇E、脱氧醋酸
11.
下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为选项: A:分子态的苯甲酸抑菌作用强 B:在酸性条件下抑菌效果较好,最佳pH值为4 C:苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用 D:相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同
12.
下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为选项: A:在酸性条件下抑菌效果较好,最佳pH值为4 B:相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同 C:分子态的苯甲酸抑菌作用强 D:苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用
13.
下列属于酸型防腐剂的有:( )。选项: A:苯甲酸钠 ; B:山梨酸 ; C:对羟基苯甲酸酯类 ; D:丙酸钙
14.
课题:分光光度法测定食品中防腐剂山梨酸钾的含量。1. 山梨酸俗名花揪酸,山梨酸及其钾盐是目前被认为最安全的一类食品防腐剂,化学名称为2,4-己二烯酸,化学结构式:CH3-CH=CH-CH=CH-COOK问题:计算山梨酸钾的分子量(钾的原子量为39)
15.
下列哪种防腐剂不属于酸型防腐剂?( ) 选项:A、苯甲酸B、山梨酸C、双乙酸钠D、丙酸E、以上都不是
16.
下面哪种物质不是防腐剂?( )选项: A:山梨酸; B:苯甲酸; C:对羟基苯甲酸甲酯; D:丙酸; E:硝酸盐
17.
[多选] 常用的食品防腐剂有()。A . 甲酸B . 苯甲酸C . 山梨酸D . 丙酸
18.
苯甲酸钠及苯甲酸在酸性条件下防腐效果较好,适宜用于偏酸的食品pH()。
19.
以下物质,哪些是防腐剂? 选项: A、苯甲酸 B、山梨酸 C、苯乙酸 D、丙酸钠
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