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(0.4分)【判断题】食品加工中,原料的烫漂和沥滤对矿物元素的影响不大。(0.2)
选项:
A:正确
B:错误
发布时间:
2024-05-20 14:57:28
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【判断题】食品加工中,原料的烫漂和沥滤对矿物元素的影响不大(0.3) 选项: A:正确 B:错误
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简答题]果蔬速冻加工中,漂烫的主要目的是什么?
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由于矿物质元素在膳食中非常重要,且在加工工程中会发生变化,因而食品中矿质元素测定具有重要意义。( )选项: A:对 B:错
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15.
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17.
复杂曲面加工时进给量、切削速度和切削深度对刀具的寿命影响不大。 A对 B错 选项: A:正确 B:错误
18.
下列工序不属于果蔬制品的加工前处理的是? 选项: A:洗涤 B:切分 C:烫漂 D:压榨
19.
下列工序不属于果蔬制品的加工前处理的是选项: A:压榨 B:洗涤 C:切分 D:烫漂
20.
【判断题】情绪和情感对大学生的学习和工作效率影响不大。 选项: A:正确 B:错误
21.
食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局,食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向。选项: A:正确; B:错误
22.
机械加工时,切削速度对自激振动的影响不大。()A.正确B.错误
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