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保管不当时,茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化,从而引起茶叶变质、陈化。
A:正确
B:错误
氧化
茶叶
降解
发布时间:
2024-04-02 19:20:04
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1.
保管不当时,茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化,从而引起茶叶变质、陈化。
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保管不当时,茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化,从而引起茶叶变质、陈化。
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保管不当时,茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化,从而引起茶叶变质、陈化。
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保管不当时,茶叶中各种活性成分发生氧化、降解、转化,从而引起茶叶变质、陈化。选项: A:正确; B:错误
5.
保管不当时,茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化,从而引起茶叶变质、陈化。选项: A:正确; B:错误
6.
保管不当时,茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化,从而引起茶叶变质、陈化。 选项: A、正确 B、错误
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保管不当,茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化,从而引起茶叶变质、陈化。A.正确B.错误
8.
保管不当,茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化,从而引起茶叶变质、陈化
9.
保管不当,茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化,从而引起茶叶变质、陈化。
10.
【判断题】保管不当,茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化,从而引起茶叶变质、陈化。
11.
茶叶在贮存过程中,由于在光和空气的作用下,内含物质发生自动氧化分解、挥发和缩合等反应,使茶叶香味低浊,品质降低,,从而导致茶叶陈化。( )选项: A:对 B:错
12.
茶叶变质.变味.陈化的原因有哪些?
13.
陈化变质的茶叶,重则外观霉斑出现,()不堪饮用
14.
陈化变质的茶叶,重则外观霉斑出现,()不堪饮用
15.
造成茶叶变质.变味.陈化的主要原因有
16.
茶叶陈化变质的原理主要有()。 选项: A、茶多酚类物质的氧化、聚合 B、氨基酸与氧化物质的结合 C、叶绿素的分解、褐变 D、香气物质的氧化、转化
17.
茶叶陈化变质的原理主要有( )选项: A:茶多酚类物质的氧化、聚合 B:氨基酸与氧化物质的结合 C:叶绿素的分解、褐变 D:香气物质的氧化、转化
18.
茶叶保存应注意光线照射,因为光线可(),对茶叶储存极为不利 选项:A.增进滋味醇和B.加速各种化学反应C.促进物质转化D.抑制物质解体134、茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物(C)的氧化,加速茶叶变质
19.
影响茶叶变质、变味、陈化的主要原因有哪些?
20.
为了防止茶叶陈化变质,存放过程中应该避免 选项: A:阳光照射 B:黑暗环境
21.
基于茶叶易于变质、变味、陈化的特点,茶叶贮存的环境为低温、干燥、无氧气、不透明(避光)、无异味。( )选项: A:对 B:错
22.
茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化,加速茶叶储存过程的变质A、正确B、错误
23.
引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分()
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