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(多选题)药膳的代表菜有()。
选项:
A:虫草鸭子
B:天麻炖甲鱼
C:马齿苋粥
D:糟烩鞭笋
马齿苋
天麻
药膳
发布时间:
2024-04-02 19:24:49
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1.
药膳的代表菜有()。 选项: A、虫草鸭子 B、 天麻炖甲鱼 C、 马齿苋粥 D、 糟烩鞭笋
2.
下列属于药膳代表菜的有()。 选项: A、虫草鸭子 B、荷叶凤脯 C、天麻炖甲鱼 D、核桃仁炒韭菜
3.
不属于药膳的代表菜是( ) 选项:A、枸杞炖乌鸡 B、马齿苋粥 C、黄焖鱼翅 D、虫草鸭子
4.
脾虚泄泻可用的药膳有( ) 选项: A、炒面粥 B、山药粥 C、马齿苋粥 D、佛手粥 E、茯苓粥
5.
下列适用于调理肝癌的药膳有() 选项: A、枸杞甲鱼汤 B、茯苓清蒸桂鱼 C、马齿苋卤鸡蛋 D、以上都是
6.
烩制技法成菜时原料种类很多,所以行业里又称为( )。 选项: A、杂烩 B、乱炖
7.
以下属于徽菜特色代表的是() 选项: A、红烧果子狸 B、火腿炖甲鱼 C、黄山炖鸽 D、清蒸石鸡
8.
不属于炖品特点的是() 选项: A:溶集各种原料的精华,有滋补效果 B:适用原料广泛,菜品滋味丰富。 C:汤清、、味鲜、香醇,本味突出。 D:原料质地软烩,形状完整,烩而不散。
9.
“芙蓉烩三鲜”烹调方法是() 选项: A:炒; B:炖; C:烩; D:熘
10.
不属于法国菜的代表菜品有()。A、凯撒沙拉B、鹅肝酱C、米兰式猪排D、普罗旺斯烩羊肉
11.
下列属于浙菜代表菜的是() 选项: A:宋嫂鱼羹 B:冰糖甲鱼 C:苔菜拖黄鱼 D:白云猪手 E:香芋扣肉
12.
不属于法国菜的代表菜品有()。A.凯撒沙拉B.鹅肝酱C.米兰式猪排D.普罗旺斯烩羊肉
13.
5.筒述药膳的分类、特点及代表菜.
14.
制作药膳时,需要勾欠的是() A: 药膳汤 B: 药膳羹 C: 药膳粥 D: 药膳膏滋
15.
砂锅牛肉是采用()的烹调方法。A、烩B、炖C、煮D、煨
16.
徽菜系的名菜有( ) 选项:A:火腿甲鱼、红烧果子狸B:腌鲜鳜鱼、无为熏鸡C:符离集烧鸡、问政笋D:其余选项全是答案: 【其余 A: 火腿甲鱼、红烧果子狸 B: 腌鲜鳜鱼、无为熏鸡 C: 符离集烧鸡、问政笋 D: 其余选项全是
17.
徽菜系的名菜有( ) 选项:A:火腿甲鱼、红烧果子狸B:腌鲜鳜鱼、无为熏鸡C:符离集烧鸡、问政笋D:其余选项全是答案: 【其余 选项: A、火腿甲鱼、红烧果子狸 B、腌鲜鳜鱼、无为熏鸡 C、符离集烧鸡、问政笋 D、其余选项全是
18.
【多选题】 难度 1 分值 1以下是常见的药膳形式的有( ) 选项: A:点心 B:植物药打粉 C:汤液 D:粥
19.
葱爆羊肉是炖制烹饪方法的代表菜之一。( )选项: A:对 B:错
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