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果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是
选项:
A:醋酸发酵
B:乳酸发酵
C:酒精发酵
D:丁酸发酵
过程中
发酵
丁酸
发布时间:
2024-04-19 23:05:30
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1.
果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是 选项: A:酒精发酵 B:醋酸发酵 C:乳酸发酵 D:丁酸发酵
2.
在蔬菜腌制过程中主要为乳酸发酵,但同时伴有微弱的酒精发酵和醋酸发酵。
3.
微生物的发酵作用包括:乳酸发酵、酒精发酵和醋酸发酵
4.
在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是乳酸发酵,其次是酒精发酵和乳酸发酵。 选项: A、正确 B、错误
5.
Q3:红葡萄酒酿造过程中必须经历的发酵过程有? 选项: A、乳酸发酵 B、苹果酸乳酸发酵 C、醋酸发酵 D、酒精发酵
6.
白葡萄酒发酵主要任务是()。 选项: A、酒精发酵 B、浸渍作用 C、酒精发酵和浸渍作用 D、苹果酸-乳酸发酵
7.
由丙酮酸开始的其他发酵过程中,主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵是()。 选项: A:丁酸发酵 B:丙酸发酵 C:混合酸发酵 D:丁二醇发酵
8.
由丙酮酸开始的其他发酵过程中,主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵是()。 选项: A:混合酸发酵 B:丁酸发酵 C:丁二醇发酵 D:丙酸发酵
9.
由丙酮酸开始的其他发酵过程中,主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵是 选项: A、混合酸发酵 B、丙酸发酵 C、丁二醇发酵 D、丁酸发酵
10.
由丙酮酸开始的其他发酵过程中,主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵的是________。选项: A:混合酸发酵; B:丙酸发酵; C:丁二醇发酵; D:丁酸发酵
11.
生产酒精或乳酸需要( )发酵。选项: A:厌氧发酵 B:需氧发酵 C:连续发酵 D:分批发酵
12.
食醋生产的三个主要过程是( )?选项: A:糖化过程,原料中淀粉被分解为可发酵的糖。; B:酒精发酵过程,即酵母菌将可发酵的糖转化成乙醇。; C:醋酸发酵过程,即醋酸菌将乙醇转化成醋酸。; D:乳酸发酵过程,即乳酸菌将乳糖转化为乳酸。
13.
由丙酮酸开始的其他发酵过程中,主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵是( )。A.丁二醇发酵B.丙酸发酵C.丁酸发酵D.混合酸发酵
14.
细菌鉴定中的甲基红试验是根据( )的特性而定的。 选项: A、乳酸发酵 B、丙酸发酵 C、混合酸发酵 D、丁酸发酵
15.
( )的副产物是组成发酵食品风味物质的一部分,能改善面包风味,具有特殊的香味。选项: A:酒精发酵 B:有氧呼吸 C:乳酸发酵 D:醋酸发酵
16.
泡菜发酵采用的乳酸发酵方式是 A: 同型乳酸发酵 B: 异型乳酸发酵 C: 混合型乳酸发酵 D: 持续型乳酸发酵
17.
乳酸发酵可分为() A: 正型乳酸发酵 B: 负型乳酸发酵 C: 同型乳酸发酵 D: 异型乳酸发酵 E: 中型乳酸发酵
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