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- 1.白葡萄酒中单宁含量（） 选项： A、比红葡萄酒多 B、比红葡萄酒少 C、几乎没有单宁
- 2.海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒，是因为？（） 选项： A、A葡萄酒酸度高 B、B酒体过重 C、C食物中的鲜味能强化单宁的苦味 D、D葡萄酒口感太涩
- 3.一款红葡萄酒与白葡萄酒的区别，说法不正确的是 选项： A:红葡萄酒有带皮发酵，而白葡萄酒一般没有带皮发酵 B:红葡萄酒比白葡萄酒更容易感受到单宁的涩感 C:红葡萄酒更适合搭配红肉，白葡萄酒更适合搭配白肉 D:红葡萄酒基本都是干型的，白葡萄酒没有干型的
- 4.“鱼和虾鲜味较重，如果与红葡萄酒搭配，会凸显红葡萄酒的单宁苦涩的味道”
- 5.以下哪种葡萄酒单宁含量最高（ ）。A.白葡萄酒B.桃红葡萄酒C.二氧化碳浸渍法酿造的红葡萄酒D.破碎葡萄发酵的红葡萄酒
- 6.构成()口味结构的主要成分是单宁。A.桃红葡萄酒B.香槟酒C.红葡萄酒D.白葡萄酒
- 7.单宁会使果香减弱，红葡萄酒的单宁含量越低，果香越明显，越舒适。（ ） 选项：A、对 B、错
- 8.“鱼和虾鲜味较重，如果与红葡萄酒搭配，会凸显红葡萄酒的单宁苦涩的味道”A．正确B．错误
- 9.“ 鱼和虾鲜味较重，如果与红葡萄酒搭配，会凸显红葡萄酒的单宁苦涩的味道 ” 以上说法是正确的吗？
- 10.关于葡萄酒的比喻，以下说法正确的是（）选项： A:可以把白葡萄酒比喻成女人，因为有酸度; B:酸度突出，甜味不足的白葡萄酒就象骨架大，但身材瘦的女人; C:可以把红葡萄酒比喻成男人，因为有单宁味; D:单宁柔顺的红葡萄酒会给人丝绸般的感觉
- 11.“鱼和虾鲜味较重，如果与红葡萄酒搭配，会凸显红葡萄酒的单宁苦涩的味道”以上说法是正确的吗？选项： A:对 B:错
- 12.红葡萄酒和白葡萄酒最大的区别是（）。 A：芳香物质 B：葡萄汁含量 C：葡萄酒的色素 D：色素和单宁
- 13.红葡萄酒和白葡萄酒最大的区别是（）。 选项：A：芳香物质B：葡萄汁含量C：葡萄酒的色素D：色素和单宁
- 14.“鱼和虾鲜味较重，如果与红葡萄酒搭配，会凸显红葡萄酒的单宁苦涩的味道”以上说法是正确的吗？A.对B.错
- 15.“鱼和虾鲜味较重，如果与红葡萄酒搭配，会凸显红葡萄酒的单宁苦涩的味道”以上说法是正确的吗？A.正确B.错误
- 16.酿造红葡萄酒时，果肉主要提供哪些成分？CA. 色素、苦油、水分B. 色素、单宁、苦油C. 酸、糖、水分D. 酸、糖、芳香成分25. 哪种食物应该搭配甜酒？( ) 选项： A: 高酸食物 B: 甜食 C: 咸食 D: 低酸食物
- 17.“鱼和虾鲜味较重，如果与红葡萄酒搭配，会凸显红葡萄酒的单宁苦涩的味道”以上说法是正确的吗?()A.正确B.错误
- 18.目前，我国葡萄酒市场上增长较为强劲的葡萄酒品种有：? 芳香型葡萄酒起泡酒单宁味重，耐贮藏的红葡萄酒果味主导，单宁较低的红葡萄酒
- 19.目前，我国葡萄酒市场上增长较为强劲的葡萄酒品种有：选项： A:果味主导，单宁较低的红葡萄酒; B:单宁味重，耐贮藏的红葡萄酒; C:芳香型葡萄酒; D:起泡酒
- 20.目前，我国葡萄酒市场上增长较为强劲的葡萄酒品种有选项： A:果味主导，单宁较低的红葡萄酒 B:单宁味重，耐贮藏的红葡萄酒 C:芳香型葡萄酒 D:起泡酒
- 21.目前，我国葡萄酒市场上增长较为强劲的葡萄酒品种有： 选项： A、果味主导，单宁较低的红葡萄酒 B、单宁味重，耐贮藏的红葡萄酒 C、芳香型葡萄酒 D、起泡酒
