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以下哪些物质是可以增加食品品质的添加剂:()
A:增稠剂
B:乳化剂
C:膨松剂
D:防腐剂
添加剂
防腐剂
化剂
发布时间:
2024-05-17 17:35:28
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1.
[多选题]以下哪些物质是可以增加食品品质的添加剂:() A A. 增稠剂 B B. 乳化剂 C C. 膨松剂 D D. 防腐剂
2.
内酯豆腐中的葡萄糖酸-δ-内酯是哪一种食品添加剂( ) 选项:A.增稠剂B.乳化剂C.凝固剂D.防腐剂
3.
下面这款内酯豆腐中的葡萄糖酸 -δ- 内酯是哪一种食品添加剂( )A.增稠剂B.乳化剂C.凝固剂D.防腐剂
4.
下面这款内酯豆腐中的葡萄糖酸-δ-内酯是哪一种食品添加剂( )【图片】A.增稠剂B.乳化剂C.凝固剂D.防腐剂
5.
按使用功能分类,食品添加剂包括( )。A、着色剂B、乳化剂C、增稠剂D、防腐剂
6.
以下不属于食品添加剂的是A.增味剂B.乳化剂C.防腐剂D.多环芳烃
7.
以下说法错误的是()A.在延长食品的保质期方面,防腐剂和抗氧化剂这两种食品添加剂功不可没B.在赋予食品诱人的色泽方面,着色剂、护色剂、漂白剂这三种食品添加剂功不可没C.在改善食品的质地和形态方面,乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这几种食品添加剂功不可没D.食品添加剂都是没有营养价值的
8.
乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂等食品添加剂与食品的形态和质地直接相关。选项: A:正确; B:错误
9.
34、乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这些食品添加剂与食品的形态和质地直接相关。选项: A:错 B:对
10.
以下哪些选项是膨松剂的作用? 选项: A: 膨松剂能使食品产生气泡,变得蓬松 B: 膨松剂可以增加食品的口感和组织结构 C: 膨松剂是一种化学合成物质,对人体有害 D: 膨松剂的种类包括单一膨松剂和复合膨松剂 E: 膨松剂主要用于烘焙食品制作
11.
在食品中添加()可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称A.甜味剂B.防腐剂C.着色剂D.增稠剂
12.
内酯豆腐中的葡萄糖酸-δ-内酯是哪一种食品添加剂( )。选项: A:增稠剂 B:乳化剂 C:凝固剂 D:防腐剂
13.
面包中常见的食品添加剂有()A.面包改良剂B.防腐剂C.乳化剂D.护色剂
14.
在食品中添加()可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称A.甜味剂B.防腐剂C.着色剂D.增稠剂
15.
哪种食品添加剂可以增强食品的口感?A、防腐剂B、稳定剂C、增稠剂D、着色剂
16.
下列关于食品添加剂的说法,正确的是()。 选项: A:.经实验证明,天然的食品添加剂比人工化学合成的安全 B:.因为食品添加剂对人的身体有危害性,所以在食品中不应该使用添加剂 C:.防腐剂是能抑制食品中微生物的繁殖,防止食品腐败变质,延长食品保存期的物质, ·般包括酸型防腐剂、酯型防腐剂两种 D:漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料都属于食品添加剂
17.
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。关于食品添加剂,表述不正确的是( )。 选项: A、山梨酸钾是一种食物添加剂,可用于增加食品的风味 B、高浓度糖液破坏微生物细胞结构,可延长食品保存期 C、茶多酚能够抑制自由基的活性,可以作为食品防腐剂 D、β胡萝卜素可以作为食用性色素,可以用于食品调色
18.
下面这款内酯豆腐中的葡萄糖酸-δ-内酯是哪一种食品添加剂() 选项: A、增稠剂 B、乳化剂 C、凝固剂 D、防腐剂
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