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()是构成香精主体香味的基本香料,决定香精的香型。
选项:
A: 辅助剂
B: 定香剂
C: 成香香剂
D: 主香体
主体
决定
发布时间:
2024-04-09 09:29:25
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1.
()是形成香精主体香韵的基础,是构成香精香型的基本原料,在配方中用量较大。 选项: A:主香剂 B:和合剂 C:修饰剂 D:定香剂
2.
香精是由香料按照一定的配方调和而成的。按照香料在香精中所起的作用可分为()A.主香剂B.辅香剂C.头香剂D.辅助剂E.定香剂
3.
按香料在香精中的挥发性不同,香精的组成有:头香香料、体香香料、底香香料、定香剂。
4.
( )是形成某一香型香精的关键性香料,没有这一部分香料,就无法调配该香型。 选项: A:主香剂 B:和合剂 C:修饰剂 D:定香剂
5.
香精的基本组成为( )。选项: A:顶香剂 B:定香剂 C:辅香剂 D:主香剂
6.
香精的基本组成为主香剂、辅助剂、定香剂、顶香剂、前味剂、修饰剂和稀释剂。选项: A:对 B:错
7.
香精的配料组成( )选项: A:主香剂 B:合香剂 C:定香剂 D:其他稀薄剂
8.
( )是香原料与香精的统称。 选项: A:香气 B:香料 C:香味 D:香精
9.
食品香精的各种呈香、呈味成分按它们在香精中挥发性的不同分为(ABC)。选项: A:头香香料 ; B:体香香料; C:底香香料; D:协香香料
10.
不属于香精组成的是()。A.定香剂B.加脂剂C.前味剂D.主香剂
11.
按照香料在香精中的挥发度不同,香精的组成可分为( )。 选项: A:头香 B:体香 C:基香 D:主香
12.
香根鸢尾(Iris pallida)油具有类似檀香的香味,香气悦人而持久,常用作定香剂,用来调和皂用香精和化妆品香料,亦常与广藿香油一起使用作为东方型香精的调香基础。( ) 选项: A:对 B:错
13.
根据香精配方中香料的挥发度和留香时间的不同,香精可分为() 选项: A、头香 B、体香 C、基香 D、定香
14.
__既构成香精香气的基本原料,也是香精配方的主体成分、显示出香型特征的主体
15.
香精与香料有何不同?() 选项: A、香料是配置香精的原料 B、香精也叫调和香料,是一种由人工调配出来的含有两种以上香料的混合物 C、香料是能用于调配食品香精,并使食品增香的物质 D、香料是香精的一种
16.
香精与精油的区别是() 选项: A、香精是多种香料人工调配而成 B、精油从植物的含香位提取的 C、精油是天然植物香料的初级产品 D、精油调配香精的原料
17.
按照组成香精配方中香料的挥发度和留香时间的不同,可大体将香精分为头香、体香和基香三个部分,其挥发度从大到小的顺序是( )选项: A:基香>体香>头香 B:头香>体香>基香 C:体香>头香>基香 D:头香>基香>体香
18.
下列有关香精香料的说法正确的是( )。选项: A:香精香料在食品添加剂中种类最多; B:香兰素在食品中可以按正常生产按需添加; C:咖啡中的香精属于水溶性香精 ; D:天然香料的形态大多为固态
19.
以下属于食品添加剂的是( )。 选项: A、 色素 B、 香精香料 C、 防腐剂 D、 漂白剂
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