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油发的过程主要是两个阶段,一是( )阶段,二是高温膨化阶段。
选项:
A:高温焐油
B:低温焐油
发布时间:
2024-07-04 15:54:18
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1.
题目17油发的过程主要是两个阶段,一是( )阶段,二是高温膨化阶段。 A. 高温焐油B. 低温焐油
2.
动物性干制原料油发过程中的第一个阶段是()。 选项: A、高温油焐制 B、低温油焐制 C、高温油膨化 D、低温油膨化
3.
将经低温油焐制后的干制原料,投入180~200℃的高温油中,使之膨化的加工过程,属于()阶段。 选项: A、混合涨发 B、单纯油发 C、高温油成熟 D、高温油膨化
4.
将经低温油焐制后的干制原料,投入180℃~200℃的高温油中,使之膨化的加工过程,属于()阶段。 选项: A、混合涨发; B、单纯油发; C、高温油成熟; D、高温油膨化
5.
将经低温油焐制后的干料投入高温油中,使之膨化的加工过程,属于______阶段。 A.混合涨发B.单纯油发C.高温油成熟D.高温油膨化
6.
烹调中的油温大体可以分为四种低温油、中温油、高温油和()A、超高温油B、特殊温度油C、超低温度油D、热油
7.
适用于腥臊气味重、体积大的动物性原料的预熟处理法是( ) 选项: A、高温(走油)预熟处理法 B、低温(焐油)预熟处理法 C、冷水预熟处理法 D、沸水预熟处理法
8.
近代油气勘探和工业发展大致经历了原始直接找油阶段、背斜学说找油阶段、地球物理勘探找油阶段、协调勘探找油阶段、深化勘探找油阶段5个阶段 ( )选项: A:对 B:错
9.
>煤炭自燃可分为以下几个阶段( )。A.低温氧化阶段、自热阶段、燃烧阶段 选项: A:低温氧化阶段、高温氧化阶段、自热阶段、燃烧阶段 B:高温氧化阶段、自热阶段、燃烧阶段 C:低温氧化阶段、高温氧化阶段、燃烧阶段
10.
根据对燃烧的要求,通常采用“先少后多”的喷油规律,即 。选项: A:滞燃期少喷油,缓燃阶段多喷油; B:速燃阶段少喷油,缓燃阶段多喷油; C:速燃阶段少喷油,后燃阶段多喷油; D:滞燃期少喷油,后燃阶段多喷油
11.
传统柴油机的燃油喷射过程主要分为三个阶段,即( )阶段、主喷射阶段和喷油结束阶段。
12.
开水白菜的预熟处理的方法是( )。 选项: A、蒸 B、油焐 C、焯水 D、油炸
13.
石油勘探主要分为()几个阶段。选项: A:前地质找油阶段 ; B:地球物理勘探找油阶段; C:多法协同综合勘探找油阶段; D:区域勘探阶段
14.
石油勘探主要分为()几个阶段。选项: A:前地质找油阶段 ; B:地球物理勘探找油阶段; C:多法协同综合勘探找油阶段; D:区域勘探阶段
15.
润油的倾点(凝点)是表示润滑油()流动性的一个重要质量指标。 选项: A:超高温 B:常温 C:高温 D:低温
16.
适用于焐油法炸制的原料是______。 选项: A、油淋鸡、松子 B、香酥鸡、桃仁 C、腰果、花生米 D、杏仁、香酥鸭
17.
石油勘探工作的发展主要经历了以下()几个阶段。? 地球物理勘探找油阶段多法协同综合勘探找油阶段前地质找油阶段区域勘探阶段
18.
石油勘探工作的发展主要经历了以下()几个阶段。选项: A:前地质找油阶段; B:地球物理勘探找油阶段; C:多法协同综合勘探找油阶段; D:区域勘探阶段
19.
高温油加热的烹饪技法主要是( )。 选项: A、炸 B、清炸
20.
适用于焐油法炸制的原料是______。 A.油淋鸡、松子B.香酥鸡、桃仁C.腰果、花生米D.杏仁、香酥鸭
21.
润滑油在()情况下容易变质。 选项: A:高温 B:潮湿 C:杂质 D:低温
22.
砖雕窑炉烧制的过程第一个阶段是( )。选项: A:低温烘干; B:低温慢烧; C:高温快烧; D:高温速烧
23.
下列哪种食用油适合高温油炸食品?() 选项:初榨橄榄油#棕榈油#亚麻籽油#大豆油
24.
【判断题】矿物油比合成润滑油具有更好的高温性能。答案:
25.
油糖含量高的酥性饼干宜采用的烘烤条件为( )。选项: A:低温长时间烘烤 B:高温短时间烘烤 C:先高温后中温 D:先中温后高温
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