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具有严重伤残的肉品经修整后可用作加工分割肉的原料。( )
选项:
A:对
B:错
肉品
修整
分割肉
发布时间:
2024-05-22 04:28:44
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1.
题干:以下加工分割肉的原料肉的描述正确的是( )。 选项: A:经检疫检验合格的生鲜或冷却肉 B:具有严重伤残的肉品 C:色泽、组织状态异常的肉品 D:气味异常的肉品
2.
分割肉包装袋内有血水或已结冰的血水,说明该肉品是PSE猪肉或是经二次冻结的肉。( )选项: A:对 B:错
3.
污染了赤霉菌毒素的食品原料,经处理后仍可用于加工食品。( )选项: A:对 B:错
4.
西式火腿生产中,配方中的原料肉是指: 选项: A、 新鲜的原料肉 B、 修整后的原料肉 C、 未经修整的原料肉 D、 冷冻的原料肉
5.
甲苯被广泛地用来代替苯作为溶剂,在纺织品加工中常用作树脂的溶剂,也用作涤纶和某些树脂的原料。选项: A:对 B:错
6.
鲜切果蔬又名轻度加工果蔬或最低限度加工果蔬,是指新鲜果蔬原料经清洗、去皮、修整、切分和包装等加工处理而制成的方便果蔬制品。选项: A:正确; B:错误
7.
合成纤维以天然植物纤维高聚物为原料,经特定的加工制成。选项: A:对 B:错
8.
化妆品是由各种原料经配方加工而成的复杂混合物( )。选项: A:对 B:错
9.
天然真石漆是以人造石材为原料,经特殊加工而成的高级水溶性涂料。选项: A:对 B:错
10.
在肉品工业生产中,从商品学观点出发,研究肉的加工利用价值,把肉称为(),即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛(或皮)、内脏的肉尸,俗称白条肉。A、冷却肉B、分割肉C、肌肉D、胴体
11.
68%的酒精与等量牛奶混合后出现絮状物可确定此牛奶无法用作原料奶。选项: A:正确; B:错误
12.
冷冻方法及冷冻肉的贮藏对原料肉品质的影响?
13.
生猪定点屠宰厂(场)的生猪产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的,不得(___)。 选项: A:运输 B:加工 C:出厂(场)
14.
粗加工区域指的是经过粗加工制作后的原料,经过切割、称量、拼配等加工制作成为半成品的区域选项: A:错 B:对
15.
乙醇在化妆品中主要用作基质原料,是制作香水、花露水等的主要原料。( )选项: A:对 B:错
16.
将修整好的分割肉送入冷却间内进行冷却,冷却间内的温度为0~1℃,在24h内,肉温降至0~4℃。
17.
经阴道后穹隆穿刺阴性可排除异位妊娠。( )选项: A:对 B:错
18.
复原乳不能做乳制品的原料加工。 选项: A、对 B、错
19.
三聚氰胺是一种三嗪类含氮杂环有机化合物,以尿素为原料生产,被用作化工原料,不可用于食品加工或食品添加物。( )选项: A:对 B:错
20.
加气混凝土砌块具有保温好、隔声好、可切割加工的性能,可用作隔墙和承重墙。选项: A:正确; B:错误
21.
再加工茶是以基本茶类做原料进行再加工而制成的产品。选项: A:对 B:错
22.
加工滚料块的原料多为植物原料,如黄瓜、胜瓜、土豆、茄子、茭白、莴笋等圆形或者球形的原料。( )选项: A:对 B:错
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