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污染了赤霉菌毒素的食品原料,经处理后仍可用于加工食品。( )
选项:
A:对
B:错
食品
后仍
赤霉菌
发布时间:
2024-05-23 10:15:59
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1.
下列哪项不是影响食品安全的因素( )选项: A:食品原料中存在的天然毒素 B:环境因素 C:食品原料中的营养素含量 D:加工过程中的污染
2.
某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是A、禁止生产经营B、经用物理方法去毒后作为加工食品原料C、不能直接食用可作为加工食品的原料D、用合格大米稀释至合格后出售食用
3.
某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( ) A.不能直接食用可作为加工食品的原料 B.用合格大米稀释至合格后出售食用C.经用物理方法去毒后作为加工食品原料 D.禁止生产经营
4.
以下选项不属于食品外源性污染的是食品在、运输、销售过程中使食品发生的污染。A.原料收获B.加工C.贮藏D.食品原料
5.
食品细菌污染的来源与途径包括A.食品原料本身的污染B.食品加工过程的污染C.食品运输过程的污染D.食品贮存的污染
6.
食品中细菌污染的来源与途径都包括哪些方面?A.食品原料污染B.食品生产、运输、储存和销售过程中的污染C.食品从业人员的污染D.烹调加工过程的污染
7.
真菌毒素对食品的污染属于
8.
霉菌污染食品后不仅造成食品腐败变质,还可能产生毒素,造成人畜霉菌毒素中毒。选项: A:正确; B:错误
9.
《食品安全国家标准食品安全性毒理学评价程序》国家标准(GB15193.1-2014)的检验对象包括食品及其原料,食品添加剂、新食品原料、辐照食品、食品相关产品以及食品污染物。选项: A:对 B:错
10.
污染食品的微生物内源性污染来自 选项: A、土壤、空气、水 B、操作人员 C、食品原料及辅料 D、加工设备、包装材料
11.
污染食品的微生物内源性污染来自选项: A:土壤、空气、水; B:操作人员; C:食品原料及辅料; D:加工设备、包装材料
12.
请思考,食品中的细菌污染来源包括:选项: A:食品销售过程; B:食品包装; C:食品原料; D:生熟交叉污染
13.
食品污染后,常规冷热处理就可以使污染食品达到无害。( )
14.
以下属于食品中细菌污染来源的有() 选项: A、食品原料本身的污染 B、生产、加工、贮藏、运输、销售过程中的污染 C、从业人员的污染 D、烹调过程的污染
15.
食品生产经营应该具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离 选项: A:正确 B:错误
16.
有毒有害物质进入食品后对人体健康造成威胁,称为食品污染。( ) 选项: A:对 B:错
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