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西餐正餐服务服务员按客人人数,呈送相应数量的菜单。
选项:
A:正确;
B:错误
西餐
服务员
呈送
发布时间:
2024-05-14 14:38:29
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1.
西餐零点服务中,服务主菜前看到客人杯中的酒仅剩1/3时,服务员要为客人添加酒,然后上菜。选项: A:正确; B:错误
2.
如果客人点菜单上的菜,原料供应不足时,服务员应该马上把这菜品给退掉。 选项: A:正确 B:错误
3.
客人用餐时,服务员应在门外等候客人的招呼( ) 选项: A:正确 B:错误
4.
服务员在引领客人进房时,应与客人并排行走。选项: A:正确; B:错误
5.
服务员引领客人进房后,应客人要求可留在房内与客人交谈。 选项: A:正确; B:错误
6.
服务员引领客人进房后,应客人要求可留在房内与客人交谈。选项: A:正确; B:错误
7.
西餐午晚餐服务中,如果客人点了雪茄,则要帮助客人点燃。 选项: A:正确 B:错误
8.
为了使客人安心用餐,服务员可以把客人小孩带到餐厅外玩耍。选项: A:正确; B:错误
9.
在受理客人投诉某位服务员的服务态度差时,应对客人投诉持欢迎态度。A.正确B.错误
10.
西餐餐刀按形状大小及用途可分为鱼刀、正餐刀(主菜刀)、黄油刀、甜品刀等。选项: A:正确; B:错误
11.
客人点餐时,服务员应该考虑客人的( )推荐本餐厅的特色菜,创新菜、时令菜等。选项: A:人数; B:性别; C:外表; D:身份
12.
西式早餐服务中,餐厅服务员应适时为客人添加咖啡或红茶。 选项: A:正确 B:错误
13.
服务员对客人作自我推销,就是要让客人接受你,赏识你,甚至聘请你。1分] 选项: A:正确 B:错误
14.
服务员在客人用完最后一道菜后即可撤台,可以不征求客人的同意。选项: A:正确; B:错误
15.
西餐正餐的上菜顺序正确的是()。
16.
( )在西式早餐服务中,餐厅服务员应适时为客人添加咖啡或红茶 选项: A:正确 B:错误
17.
西餐零点餐后客人结账时,服务员应用适当的方式把账单送给客人,并按照服务程序请客人结账,( )。 选项: A、 真诚感谢客人的惠顾 B、 示意客人已到下班时间,请尽快离开 C、 同时请客人出示身份证 D、 告诉客人找回的零钱作为消费不能给客人
18.
西餐正餐的上菜顺序是:开胃品、汤、色拉、主菜、甜点。 选项: A:正确 B:错误
19.
当客人进入餐厅时,( )要面带微笑接待客人、问候客人,问清人数后,引领客人至合适的餐台就座。 选项: A、迎宾员 B、值台服务员 C、传菜员 D、餐厅领班
20.
在西餐正餐就餐时,客人需要一次把开胃菜、汤、沙拉、主菜、甜品全部点齐
21.
当客人来预订房间,临近总台 ( )时,服务员目光应注视客人表示欢迎,( )时 , 服务员应主动向客人问候。( ) 选项: A:5 B:5米, C:10
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