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为了保证餐品的安全有必要对餐箱进行消毒。
选项:
A:正确
B:错误
发布时间:
2024-06-24 08:31:53
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1.
为了尽快的将餐品送到客户手中,可以在保证安全的前提下闯红灯。 选项: A:正确 B:错误
2.
餐前准备不包括( ) 选项: A、餐桌清洁消毒 B、进餐氛围的营造 C、指导幼儿餐前盥洗 D、分餐、取餐
3.
餐餐有蔬菜,保证每天摄入300-500克蔬菜,深色蔬菜应占1/3。A.正确B.错误
4.
餐餐有蔬菜,保证每天摄入300~500g蔬菜,深色蔬菜应占1/2。。( )A.正确B.错误
5.
(2分) 吗丁啉(多潘立酮片)、莫沙必利宜( )服用。 选项: A:睡前 B:餐后 C:餐中 D:餐前
6.
餐用具使用卫生要求_____。 选项:A、接触直接入口食品的餐用具使用前洗净即可B、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放C、使用过的一次性餐具,经冲洗后仍可以使用D、已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放
7.
甜食酒(Dessert Wine),又称餐后甜酒(Liqueur),是佐助西餐的最后一道食物——餐后甜点时饮用的酒品。( ) 选项: A、正确 B、错误
8.
在正餐厅点餐时,不能跳过不想要的菜品( ) 选项: A、正确 B、错误
9.
对于客房点餐工作流程描述错误的是哪些?选项: A:当客人点的餐点有多种做法时,可以为客人选择最佳做法 B:如果客人点完餐没有点饮品,话务员最好也不要询问。 C:当客人点完餐后一定要和客人确定所点餐品 D:完成点餐后,不需要告诉客人餐品的送达时间
10.
[判断题]西餐酒分为餐前酒、餐中酒、餐后酒。 A 正确 B 错误
11.
为了控制肥胖儿的体重,保育师可以采取( )办法。 选项: A:餐前喝汤 B:餐后喝汤 C:餐前吃水果 D:餐后吃水果
12.
以 下 关 于 餐 车 相 关 描 述 正 确 的 是: 选项:A、A 、 “ 红 色 踏 板 ” 是 解 除 刹 车B、B 、 餐 车 推 出 客 舱,必 须 有 人 照 管C、C 、 每 次 使 用 后,所 有 餐 车 必 须 重 新 收 藏 固 定 好D、D 、 分 为 全 餐 车 和 1 / 2 餐 车
13.
吃自助餐的主要目的是为了方便社交。 选项: A:正确 B:错误
14.
月子餐要保证充分优质动物蛋白,如鸡、鱼、瘦肉等。 选项: A:正确 B:错误
15.
开餐时,特殊餐食可以放在最后送 选项: A:正确 B:错误
16.
呼吸法练习应保证体能充沛,建议在餐后练习。A.正确B.错误
17.
为了更好地服务客人我们应该经常去客人的餐台 选项: A:正确 B:错误
18.
西餐宴会上菜的顺序是:面包和黄油(开餐前5分钟左右送上)→开胃品→汤→副菜→主菜→甜食→咖啡、茶或餐后酒。 选项: A:正确; B:错误
19.
甜酒(如冰酒、贵腐酒),适合在餐末品饮,搭配水果和餐后甜点。( )
20.
餐用具使用卫生要求:()。 选项:A、A.不得重复使用一次性餐饮具.B、B.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放C、C.使用过的一次性餐具,经冲洗后仍可以使用D、D.已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放
21.
餐餐有蔬菜,保证每天摄入300~500克蔬菜,深色蔬菜应占1/3。选项: A:对 B:错
22.
餐餐有蔬菜,保证每天摄入300-500克蔬菜,深色蔬菜应占1/3
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