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[多选题]下列属于酵母菌乙醇发酵的副产物的是( )。
选项:
A:杂醇油
B:琥珀酸
C:糠醛
D:甲醇
属于
酵母菌
糠醛
发布时间:
2024-04-05 00:06:11
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1.
在酒精发酵过程中,甘油,杂醇油,琥珀酸等副产物与酵母的生命活动有关,因此是不可避免的 选项: A:正确 B:错误
2.
影响发酵酒食品安全的因素有很多,以下因素有影响发酵酒食品安全的是( )。选项: A:乙醇 B:甲醇 C:杂醇油 D:重金属
3.
稻壳含有多量的多缩戊糖及果胶质,在生产过程中会生成。 选项: A:乙醇 B:糠醛 C:杂醇油
4.
高粱中的少量单宁,在发酵过程中可生成( )A.丁香酸B.甲醇C.杂醇油
5.
稻壳含有多量的多缩戊糖及果胶质,在生产过程中会生成()和甲醇。A、糠醛B、杂醇油C、高级脂肪酸D、酯类物质
6.
降低甲醇和杂醇油的含量,可以在蒸馏时采用()工艺。
7.
.酵母菌Ⅰ型乙醇发酵的产物是( ),.酵母菌Ⅱ型乙醇发酵的产物是( ),酵母菌Ⅲ型乙醇发酵的产物是( )、( )、( )和( )。
8.
酒精发酵过程中会产生除乙醇外的一些杂醇,有关杂醇的说法正确的有
() 选项: A、原料中的果胶物质分解后产生甲醇 B、高级醇可通过氨基酸氧化脱氨作用形成 C、酒中少量杂醇的存在也会严重影响酒的品质 D、高级醇可通过葡萄糖直接生成
9.
下列醇的沸点有小到大的顺序为()。 选项: A、甲醇、乙醇、正丙醇、正丁醇 B、正丁醇、正丙醇、乙醇、甲醇 C、正丙醇、甲醇、乙醇、正丁醇 D、甲醇、乙醇、正丁醇、正丙醇
10.
下列醇的沸点有小到大的顺序为()。 选项: A、A甲醇、乙醇、正丙醇、正丁醇 B、B正丁醇、正丙醇、乙醇、甲醇 C、C正丙醇、甲醇、乙醇、正丁醇 D、D甲醇、乙醇、正丁醇、正丙醇
11.
稻壳含有多量的多缩戊糖 ,在生产过程中会生成。 选项: A:糠醛 B:杂醇油 C:高级脂肪酸 D酯类物质
12.
稻壳含有多量的多缩戊糖 ,在蒸馏过程中会生成。 选项: A:A、糠醛 B:B、杂醇油 C:C、高级脂肪酸 D:D酯类物质
13.
下列物质中,沸点最高的是( ) 选项: A、 丙三醇 B、 丙醇 C、 乙醇 D、 甲醇
14.
稻壳含有多量的多缩戊糖 ,在生产过程中会生成。 选项: A:A、糠醛 B:B、杂醇油 C:C、高级脂肪酸 D:D酯类物质
15.
下列各组物质,能用Cu()2区分的是() 选项: A:乙醇和乙醚 B:乙醇和乙二醇 C:乙二醇和丙三醇 D:甲醇和乙醇
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