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判断题(1分) 西餐零餐摆台要求餐刀刀刃向右,与装饰盘间距1厘米。()
选项:
A:正确
B:错误
要求
装饰
餐刀
发布时间:
2024-06-07 16:49:18
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1.
西餐零点厅服务员小唐摆台时应在餐刀右侧摆放的的餐具是( )A.装饰盘B.面包盘C.汤勺D.餐刀
2.
西餐宴会摆台要摆放的餐刀有()。 选项:A.鱼刀 B.头盘刀 C.主餐刀 D.黄油刀
3.
西餐摆台时,从装饰盘( )1cm处( )依次摆放餐刀、汤勺。 选项: A、左侧 由外向里 B、左侧 由里向外 C、右侧 由里向外 D、右侧 由外向里
4.
西餐宴会摆台时,个人餐位餐盘的右侧从左向右依次摆放()。A、开胃品餐刀、汤匙、鱼刀、主菜刀B、汤匙、主菜刀、鱼刀、开胃品餐刀C、主菜刀、鱼刀、汤匙、开胃品餐刀D、主菜刀、汤匙、鱼刀、开胃品餐刀
5.
[单选] 西餐宴会摆台时,从餐盘的右侧从左向右依次摆放()。A . 鱼刀、主菜刀、开胃品餐刀、汤匙B . 主菜刀、鱼刀、汤匙、开胃品餐刀C . 汤匙、主菜刀、鱼刀、开胃品餐刀D . 汤匙、开胃品餐刀、主菜刀、鱼刀
6.
西餐宴会摆台时,个人餐位餐盘的右侧从左向右依次摆放( )。选项: A:开胃品餐刀、汤匙、鱼刀、主菜刀 B:汤匙、主菜刀、鱼刀、开胃品餐刀 C:主菜刀、鱼刀、汤匙、开胃品餐刀 D:主菜刀、汤匙、鱼刀、开胃品餐刀
7.
西餐宴会摆台时,个人餐位餐盘的右侧从左向右依次摆放( )。A、开胃品餐刀、汤匙、鱼刀、主菜刀B、汤匙、主菜刀、鱼刀、开胃品餐刀C、主菜刀、鱼刀、汤匙、开胃品餐刀D、主菜刀、汤匙、鱼刀、开胃品餐刀
8.
西餐宴会摆台时,水杯摆放在主餐刀()方3厘米处。
9.
西餐宴会摆台中,在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有()。A、水果刀B、色拉刀C、面包刀D、黄油刀
10.
西餐宴会摆台时,个人餐位餐盘的右侧从左向右依次摆放( )。(得分:0分) 选项: A、开胃品餐刀、汤匙、鱼刀、主菜刀 B、汤匙、主菜刀、鱼刀、开胃品餐刀 C、主菜刀、鱼刀、汤匙、开胃品餐刀 D、主菜刀、汤匙、鱼刀、开胃品餐刀
11.
西餐宴会摆台中,在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有( )。 选项: A:水果刀 B:色拉刀 C:面包刀 D:黄油刀
12.
西餐宴会摆台时,个人餐位餐盘的右侧从左向右依次摆放()。A.开胃品餐刀、汤匙、鱼刀、主菜刀B.汤匙、主菜刀、鱼刀、开胃品餐刀C.主菜刀、鱼刀、汤匙、开胃品餐刀D.主菜刀、汤匙、鱼刀、开胃品餐刀
13.
简述西餐宴会摆台的特点和要求
14.
西餐宴会()餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。 选项: A、台形 B、桌形 C、摆台 D、装饰
15.
西餐宴会摆台中,在展示盘右侧从左到右依次摆放的是( ).A.开胃品刀、汤勺、主餐刀、鱼刀B.开胃品、刀汤勺、主餐刀、鱼刀C.主餐刀、开胃品刀、汤勺、鱼刀D.主餐刀、鱼刀、汤勺、开胃品刀
16.
简述西餐宴会摆台流程,并画出西餐宴会摆台示意图。
17.
西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放,首先摆放的餐具为()A、餐叉B、餐刀C、餐勺D、餐巾
18.
西餐餐具摆放按照餐盘正中,左叉右刀,刀尖朝上,刀刃朝盘,先外后里的顺序摆放。 选项: A:正确; B:错误
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