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下列哪种蛋糕和天使蛋糕属于同一类蛋糕?
选项:
A:海绵蛋糕;
B:生日蛋糕;
C:裱花蛋糕;
D:油蛋糕
蛋糕
海绵
生日蛋糕
发布时间:
2024-04-20 23:13:54
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1.
下列哪种属于面糊类蛋糕( )选项: A:戚风蛋糕 B:天使蛋糕 C:布朗尼蛋糕 D:海绵蛋糕
2.
()又称海绵蛋糕。A、奶油蛋糕B、清蛋糕C、天使蛋糕D、戚风蛋糕
3.
清蛋糕,又称( )、乳沫蛋糕。选项: A:海绵蛋糕 ; B:天使蛋糕 ; C:普通蛋糕 ; D:奶油蛋糕
4.
【单选题】蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、()和风味蛋糕。 A. 巧克力蛋糕 B. 海绵蛋糕 C. 艺术蛋糕 D. 黑森林蛋糕
5.
蛋糕类包括( )A、戚风蛋糕B、清蛋糕C、海绵蛋糕D、乳酪蛋糕
6.
生产中只用奶油来膨松的蛋糕是( ) 选项: A、戚风蛋糕 B、海绵蛋糕 C、重油蛋糕 D、天使蛋糕
7.
蛋糕根据用料和加工工艺分为()、油蛋糕两大类。 选项: A.清蛋糕 B.海绵蛋糕 C.杏仁蛋糕 D.水果蛋糕
8.
蛋糕分为海绵蛋糕,戚风蛋糕,冷冻蛋糕和常温蛋糕() 选项:A、是 B、否
9.
戚风蛋糕的主要品种有“黄金蛋糕”、“年轮蛋糕卷”、“千层蛋糕”、( )等。 选项: A、瑞士鸡蛋卷 B、木纹蛋糕 C、乳酪天使蛋糕 D、柠檬蛋糕
10.
奶酪蛋糕分为( )。选项: A:重奶酪蛋糕 B:轻奶酪蛋糕 C:冻奶酪蛋糕 D:海绵奶酪蛋糕
11.
戚风类蛋糕是指蛋白质在搅打过程中包围空气形成泡沫,蛋白质变性后泡沫稳定,焙烤过程中使蛋糕膨大。主要有海绵蛋糕、天使蛋糕、蜂蜜蛋糕。( )选项: A:对 B:错
12.
最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是()A、买糊类蛋糕B、乳沫类蛋糕C、戚风类蛋糕D、磅蛋糕
13.
蛋糕有哪些类型?选项: A:乳沫类蛋糕 B:戚风蛋糕 C:重油蛋糕 D:哈雷蛋糕
14.
重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕()
15.
巴斯克蛋糕属于一款( )。 选项: A、磅蛋糕 B、慕斯蛋糕 C、戚风蛋糕 D、芝士蛋糕
16.
蛋白类乳沫蛋糕代表是()蛋糕,全蛋类乳沫蛋糕的代表是()蛋糕。
17.
裱花蛋糕图案的制作原理。
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