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相关试题
- 1.《餐饮服务食品安全监督管理办法》自___起施行。
- 2.为加强网络餐饮服务食品安全监督管理,保证餐饮食品安全,2017年9月5日,国家食品药品监管总局发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》,自2018年1月1日起施行。A.正确B.错误
- 3.【判断题】为加强网络餐饮服务食品安全监督管理，保证餐饮食品安全，2017年9月5日，国家食品药品监管总局发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，自2018年1月1日起施行。 A.对 B.错
- 4.以下哪些属于餐饮服务食品安全管理制度（）A.餐饮服务食品安全监督管理办法B.餐饮服务食品安全操作规范C.学校食堂食品安全管理规定D.餐饮服务食品安全量化分级管理规定
- 5.餐饮人员在加工制作食品前，应对手部进行清洗消毒。（) 选项：A:是 B:否
- 6.餐饮加工操作的任何场所、食品接触面，接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。（) 选项：A:餐饮加工操作的任何场所、食品接触面，接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。()
- 7.餐饮服务提供者应当制定（）方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。 选项： A:食品安全事故处置 B:食品安全保障 C:食品保鲜制作 D:食品运输保障
- 8.食品安全监督管理的范围包括（ )选项： A:A. 食品生产和加工; B:B. 食品流通和餐饮服务; C:C. 食品添加剂生产经营; D:D. 食品相关产品生产经营; E:E. 食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
- 9.餐饮加工操作的任何场所、食品接触面，接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。（ ）
- 10.下列选项不正确的是：A.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品贮存散装食品B.食品经营者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品C.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求D.餐饮服务提供者采购食品对原料无要求
- 11.餐饮加工操作的任何场所、食品接触面，接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。
- 12.餐饮加工操作的任何场所、食品接触面，接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。
- 13.《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》自( )起施行。 选项： A:2018年2月1日 B:2018年1月1日 C:2017年9月5日 D:2017年11月6日
- 14.餐饮加工操作的任何场所、食品接触面，接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。 选项：
- 15.4、餐饮加工操作的任何场所、食品接触面，接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。
- 16.《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》是有()施行。A．自2016年1月1日起B．自2017年1月1日起C．自2018年1月1日起D．自2019年1月1日起
- 17.下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点（ ）。选项： A:避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染 B:控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度 C:控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用 D:食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
- 18.《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的煮沸和蒸汽消毒方法是()
