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- 1.要求熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不得低于( )℃，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放。 选项： A、60 B、70 C、80 D、90
- 2.自2018年1月1日起施行的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定,入网餐饮服务提供者加工制作餐饮食品应当在自己的加工操作区内加工食品,不得将订单委托其他食品经营者加工制作
- 3.如何控制与预防丙烯酰胺?()A、尽量避免过度烹饪食品B、提倡平衡膳食C、改进食品加工工艺和条件D、加强运输监管
- 4.如何控制与预防丙烯酰胺？（） 选项： A、尽量避免过度烹饪食品 B、提倡平衡膳食 C、改进食品加工工艺和条件 D、加强运输监管
- 5.如何控制与预防丙烯酰胺?() 选项：A、尽量避免过度烹饪食品 B、提倡平衡膳食 C、改进食品加工工艺和条件 D、加强运输监管
- 6.食品细菌污染的来源与途径包括A.食品原料本身的污染B.食品加工过程的污染C.食品运输过程的污染D.食品贮存的污染
- 7.食物中毒的预防，下列哪项是正确的（ ） 选项： A:加强食品卫生、饮食卫生，做好食品验收 B:生熟食品分开存放和加工 C:不吃腐烂变质食物，不吃剩饭菜 D:外购食物要加热再吃
- 8.食物中毒的预防，下列哪项是正确的( ) A加强食品卫生.饮食卫生，做好食品验收 B生熟食品分开存放和加工 C不吃腐烂变质食物，不吃剩饭菜 D以上都对
- 9.食物中毒的预防，下列哪项是不正确的( ) 选项： A:外购食物要不加热就吃; B:不吃腐烂变质食物，不吃剩饭菜; C:生熟食品分开存放和加工; D:加强食品卫生、饮食卫生，做好食品验收
- 10.食物中毒的预防，下列哪项是不正确的( )选项： A:外购食物要不加热就吃; B:不吃腐烂变质食物，不吃剩饭菜; C:生熟食品分开存放和加工; D:加强食品卫生、饮食卫生，做好食品验收
- 11.食物中毒的预防，下列哪项是正确的()。A、加强食品卫生、饮食卫生，做好食品验收B、生熟食品分开存放和加工C、不吃腐烂变质食物，不吃剩饭菜D、外购食物要加热再吃E、以上都对
- 12.8.如何控制与预防丙烯酰胺?（）ABC 选项：A、尽量避免过度烹饪食品|B、提倡平衡膳食|C、改进食品加工工艺和条件|D、加强运输监管
- 13.下列哪种食品容易滋生食物中毒细菌？ 选项： A:熟食 B:生食 C:冷食 D:加工食品
- 14.如何控制与预防丙烯酰胺（）A.尽量避免过度烹饪食品B.提倡平衡膳食C.改进食品加工工艺和条件D.加强运输监管
- 15.如何控制与预防丙烯酰胺？（）A．尽量避免过度烹饪食品B．提倡平衡膳食C．改进食品加工工艺和条件D．加强运输监管
- 16.食品细菌污染的来源与途径有哪些？A.原料本身的污染B.食品加工过程中的污染C.食品贮存、运输、销售过程中的污染D.其他污染
- 17.如何控制与预防丙烯丙烯酰胺（) 选项：A．尽量避免过度烹饪食品B．提倡平衡膳食C．改进食品加工工艺和条件D．加强运输监管
- 18.食品安全危害可定义为： 。选项： A:当食品被加工调理和/或食用时，确保该食品不会对消费者构成任何危害。; B:加工食品时，确保该食品的加工过程不会对生产者构成任何危害。; C:当食品被加工调理和/或食用时，按照其预期的食用方法，确保该食品不会对消费者构成任何危害。; D:当食品被食用时，按照其预期的食用方法，确保该食品不会对消费者构成任何危害。
- 19.食物中毒的预防，下列哪项是正确的（ ） 选项： A:A.加强食品卫生、饮食卫生，做好食品验收 B: B.生熟食品分开存放和加工 C: C.不吃腐烂变质食物，不吃剩饭菜 D: D.外购食物要加热再吃
- 20.幼儿园食物中毒的预防，下列哪项是正确的（ ） 选项： A:加强食品卫生、饮食卫生,做好食品验收 B:生熟食品分开存放和加工 C:不吃腐烂变质食物，不吃剩饭菜 D:外购食物要加热再吃 E:其他选项都对
- 21.【多选题】如何控制与预防丙烯酰胺?() A.尽量避免过度烹饪食品 B.提倡平衡膳食 C.改进食品加工工艺和条件 D.加强运输监管
