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大豆中含有()因子,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高。
因子
中含有
煮熟
发布时间:
2023-10-06 10:06:37
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1.
大豆中含有的胰蛋白酶抑制因子、植物血凝素,对热不稳定,加热后可破坏它们的活性。 选项: A:正确 B:错误
2.
(单选题,5.0分) 生大豆中存在多种抗营养因子,不宜直接饲喂,可以进行加热后饲喂。其中不能通过加热破坏的是( )。• 选项: A: 胃肠胀气因子• B: 胰蛋白酶抑制因子• C: 大豆凝集素• D: 脲酶
3.
大豆制品加热后会破坏抗胰蛋白酶因子,抑制大豆的消化利用。 选项: A:正确 B:错误
4.
大豆及其豆类饲料中的抗营养因子都可通过加热破坏。() 选项: A:正确 B:错误
5.
生大豆中存在多种抗营养因子,不宜直接饲喂,可以进行加热后饲喂。其中不能通过加热破坏的是( )。选项: A:胃肠胀气因子; B:胰蛋白酶抑制因子; C:血细胞凝集素; D:抗维生素因子
6.
大豆中含有的抗营养因子是( )。 选项: A、胰蛋白酶抑制因子 B、大豆凝集素 C、胃肠胀气因子 D、植酸
7.
大豆中含有抗营养因子。 选项: A、正确 B、错误
8.
大豆中含有抗营养因子。选项: A:正确; B:错误
9.
大豆中含有很多的抗营养因子,因此不能每天食用。选项: A:对 B:错
10.
大豆籽实及其饼粕中含有的主要抗营养因子是( )。 选项: A、 单宁 B、 植酸 C、 游离棉酚 D、 抗胰蛋白酶因子
11.
大豆的加工方法不同,其消化率也不同,消化率最高的是( )。 选项: A:炖豆腐 B:煮黄豆 C:炒豆芽 D:煮豆浆
12.
11. 大豆中胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原等可以通过加热等方法清除或降低。选项: A:正确; B:错误
13.
中国大学MOOC: 11. 大豆中胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原等可以通过加热等方法清除或降低。
14.
11. 大豆中胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原等可以通过加热等方法清除或降低。 选项: A、正确 B、错误
15.
去除大豆中抗营养因子采用的方法是(1.0) 选项: A、 脱腥 B、 加热 C、 发芽 D、 研磨
16.
大豆的加工方法不同,其消化率夜不同,下列选项中消化率最高的是( )。 选项: A:煮黄豆 B:炒豆芽 C:炖豆腐 D:煮豆浆
17.
去除大豆中抗营养因子克采用的方法是 ( )A、脱腥B、加热C、发芽D、水浸E、脱皮
18.
大豆所含( )不是抗营养因子 选项: A:植物红细胞凝集素 B:胰蛋白酶抑制因子 C:大豆异黄酮 D:胀气因子
19.
以下哪项可以去除或减少大豆的抗营养因子( )。选项: A:烘干; B:乙醚浸提; C:水浸; D:加热或膨化
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