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- 1.生大豆中存在多种抗营养因子，不宜直接饲喂，可以进行加热后饲喂。其中不能通过加热破坏的是（ ）。选项： A:胃肠胀气因子; B:胰蛋白酶抑制因子; C:血细胞凝集素; D:抗维生素因子
- 2.大豆中()抗营养因子可以经过加热使其破坏 选项： A、脲酶 B、大豆抗原 C、胰蛋白抑制因子 D、大豆凝集素
- 3.大豆中含有的抗营养因子是（ ）。 选项： A、胰蛋白酶抑制因子 B、大豆凝集素 C、胃肠胀气因子 D、植酸
- 4.(单选题, 5 分) 以下不是大豆中的抗营养因子的是（ ）。 选项： A:硫代葡萄糖甙 B:胃肠胀气因子 C:胰蛋白酶抑制因子 D:大豆凝集素
- 5.生大豆含有多种抗营养因子如胰蛋白酶抑制因子，血细胞凝集素以及抗原蛋白等。（）
- 6.大豆制品加热后会破坏抗胰蛋白酶因子，抑制大豆的消化利用。 选项： A:正确 B:错误
- 7.大豆中的抗营养因子不包括（ ）。 选项： A、胰蛋白酶抑制剂 B、植酸 C、凝集素 D、大豆异黄酮
- 8.【单选题】下列哪种是大豆中抗营养因子() A. 大豆异黄酮 B. 大豆卵磷脂 C. 大豆低聚糖 D. 胰蛋白酶抑制因子
- 9.大豆中存在的最普遍的抗营养因子是胰蛋白酶抑制剂
- 10.11. 大豆中胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原等可以通过加热等方法清除或降低。 选项： A、正确 B、错误
- 11.中国大学MOOC: 11. 大豆中胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原等可以通过加热等方法清除或降低。
- 12.大豆抗营养因子可以通过加热的方法来去除（ ）。 选项：A、对 B、错
- 13.大豆中的抗营养因子不包括有( ) 选项： A、蛋白酶抑制剂 B、胀气因子 C、植酸 D、草酸
- 14.大豆中存在的最普遍的抗营养因子是胰蛋白酶抑制剂。选项： A:正确; B:错误
- 15.大豆中存在的最普遍的抗营养因子是胰蛋白酶抑制剂。（ ）选项： A:对 B:错
