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制作煨菜的选料范围是以()为主。
选项:
A:动物性原料
B:植物性原料
C:禽类原料
D:腌制类原料
动物性
植物性
范围是
发布时间:
2024-06-02 18:01:47
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1.
食品原料按照其材料的来源可分为哪两类。() 选项: A、农产品原料类、水产品原料类。 B、植物性食品原料类、动物性食品原料类。 C、加工原料类、生鲜原料类。 D、蛋白质原料类、矿物质维生素原料类。
2.
陶瓷生产常用的传统三大原料是什么?() 选项: A、天然原料、化工原料和粘土类原料 B、粘土类原料、熔剂性原料和化工原料 C、硅质原料、粘土类原料和熔剂性原料 D、硅质原料、粘土类原料和化工原料
3.
冷拼常用的原料有植物类原料、动物类原料和( )。选项: A:加工类原料 B:海鲜类原料 C:水果类原料 D:蔬菜类原料
4.
凡是以碳酸钙为主要成分的原料都称为( )原料。
5.
荤素馅中的动物性原料是以()为主A、猪肉B、牛肉C、羊肉D、家禽肉
6.
生活陶艺釉料所用的原料主要包括( )选项: A:黏土类原料 B:石英类原料 C:长石类原料 D:发色剂
7.
下列哪些原料提供氧化硅和氧化铝? 选项: A、长石类原料 B、 黏土类原料 C、 石英类原料 D、 煤矸石类
8.
下列哪些原料提供氧化硅和氧化铝? A: 长石类原料 B: 黏土类原料 C: 石英类原料 D: 煤矸石类
9.
【多选题】食品加工、制造基础原料中果蔬类包括()。 A. 果酒酿造原料 B. 罐藏果蔬原料 C. 薯芋类原料 D. 甲壳类原料
10.
下列哪种原料是使用最广泛用量最多的植物性蛋白质原料?
11.
家畜、家禽、蛋奶属于()烹调原料。 选项: A、植物性 B、动物性 C、矿物性 D、人工合成
12.
下列哪种原料是使用最广泛用量最多的植物性蛋白质原料:
13.
陶瓷所采用的原料为可塑性原料、瘠性原料和溶剂原料三大类。
14.
德国菜以肉类为主,海鲜原料使用较少。( ) 选项: A、对 B、错
15.
()原料淀粉是制作粉皮的上等原料。 选项: A、红豆 B、黄豆 C、绿豆 D、蚕豆
16.
烹饪食材的原料有哪些 选项: A:天然原料 B:鲜活原料 C:特殊原料 D:材料加工原料
17.
被称为“动物人参”的禽类原料是()。
18.
( )原料淀粉是制作粉皮的上等原料 A红豆 B黄豆 C绿豆 D蚕豆
19.
判断题:陶瓷所采用的原料为可塑性原料.瘠性原料和溶剂原料三大类。()
20.
蔬果面坯一般以( )蔬菜为主要原料。 选项: A、薯类 B、茄果类 C、叶菜类 D、根茎类
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