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新鲜酵母使用在软式面包,而干酵母使用在硬式面包,不可互换使用。
选项:
A:正确;
B:错误
面包
可互换
干酵母
发布时间:
2024-05-08 13:39:15
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1.
新鲜酵母使用在软式面包,而干酵母使用在硬式面包,不可互换使用。
2.
软式面包的糖油用量较硬式面包低
3.
丹麦面包属于( )面包选项: A:软式 B:硬式 C:脆皮 D:酥性
4.
市场上软式面包的价格一般比硬式面包高
5.
根据我国国家标准,面包可分为软式面包、起酥面包、调理面包、硬式面包和 面包
6.
大列巴属于一种什么样种类的面包? 选项: A、软式面包 B、点心面包 C、硬式面包 D、花式面包
7.
面包按其柔软度可分为硬式面包和软式面包,汉堡是由______ 面包制作的,法棍属于______ 面包。
8.
按面包柔软度分类,可分为( )。 选项: A、主食面包 B、花色面包 C、硬式面包和软式面包 D、调理面包和丹麦酥油面包
9.
台式面包是一种典型的硬式面包。A.正确B.错误
10.
法棍面包的颜色一般比软式面包要深。选项: A:正确; B:错误
11.
硬式面包内部和表皮都比较硬。选项: A:正确; B:错误
12.
下列何种为硬式面包
13.
中国大学MOOC: 台式面包是一种典型的硬式面包。
14.
面包面团中种子面团醒发的目的是使()繁殖。 选项:A:细菌B:益生菌C:酵母D:病毒
15.
丹麦面包面团调制时,如果加入黄油的话最好比软式面团提前加入。选项: A:正确; B:错误
16.
发酵型酵母菌可用于做面包和馒头。选项: A:正确; B:错误
17.
面包的风味分类有主食面包,花式面包,调理面包,油酥面包。 选项: A:正确 B:错误
18.
从结构形式上看,飞艇可分为( ) 选项: A:软式 B:硬式 C:半软式 D:半硬式
19.
面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。选项: A:正确; B:错误
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