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目前对肉类的腌制方法有四种,它们是
A:干腌法
B:湿腌法
C:盐水注射法
D:混合腌制法
E:冰冻腌制法
制法
冰冻
腌制
发布时间:
2024-04-15 13:34:27
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1.
肉的腌制方法有干腌法、____、盐水注射法、混合腌制法和热腌法。 选项:A、湿腌法
2.
肉制品腌制的方法有四种,即( )。A.干腌法B.湿腌法C.混合腌制法D.注射腌制法
3.
肉制品腌制的方法有四种,即( )。A.干腌法B.湿腌法C.混合腌制法D.注射腌制法
4.
盐腌的腌制方法有选项: A:干腌法; B:湿腌法; C:注射腌制法; D:混合腌制法
5.
中式肉品中常用的腌制方法是( )。A.干腌法B.湿腌法C.混合腌制法D.盐水注射腌制法
6.
肉品的腌制方法可以分为( )。选项: A:干腌法 B:湿腌法 C:盐水注射法 D:混合腌制法
7.
目前西式火腿的加工,大多采用()腌制方法。A、干腌法B、湿腌法C、混合腌制法D、盐水注射腌制法
8.
腌制有()、干腌法、混合腌制法、盐水注射法四种方法。
9.
目前西式火腿的加工,大多采用( )腌制方法。选项: A:干腌法; B:湿腌法; C:混合腌制法; D:盐水注射腌制法
10.
腌制方法包括()选项: A:干腌法; B:湿腌法; C:注射腌制法; D:混合腌制法
11.
腌制方法可分为干腌法、湿腌法、混合腌制法三种。选项: A:对 B:错
12.
腌制方法可分为干腌法、湿腌法、混合腌制法三种。选项: A:错 B:对
13.
肉在腌制时采用的方法主要有( )。 选项:干腌法|湿腌法|混合腌制法|注射腌制
14.
腌制是肉制品加工的关键工序,中式火腿加工时采用的腌制方法是( )。选项: A:干腌法; B:湿腌法; C:混合腌制法; D:盐水注射腌制法
15.
金华火腿的腌制加工过程所采用的腌制方法为( )。 选项: A:湿腌法 B:干腌法 C:混合腌制法 D:注射腌制法
16.
肉在腌制时采用的方法主要有( )。 选项:A、干腌法 B、湿腌法 C、混合腌制法 D、注射腌制
17.
含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时,最合适的腌制方法是( )。选项: A:干腌法; B:湿腌法; C:盐水注射法; D:混合腌制法
18.
【判断题】加工腊肉一般可采用 干腌法、湿腌法和混合腌制法等。
19.
原料肉腌制的方法有干腌法、 、 和混合腌制法。
20.
传统火腿一般采用( )法腌制。 选项: A:干腌法 B:湿腌法 C:先干腌后湿腌 D:先湿腌后干腌 E:注射法
21.
肉在腌制时采用的方法主要有 ( )。A.干腌 法B.湿腌 法C.混合腌制 法D.注射 腌制
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