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【判断题】加工腊肉一般可采用 干腌法、湿腌法和混合腌制法等。
可采用
制法
和混
发布时间:
2024-04-15 13:36:46
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1.
肉的腌制方法有干腌法,湿淹法,注射腌制法和: 选项: A、半干腌法 B、混合腌制法 C、保湿腌法 D、常为腌制法
2.
腌制方法包括()选项: A:干腌法; B:湿腌法; C:注射腌制法; D:混合腌制法
3.
食品的腌渍方法有( )A.干腌法B.湿腌法C.注射腌制法D.混合腌制法
4.
肉在腌制时采用的方法主要有( )。 选项:干腌法|湿腌法|混合腌制法|注射腌制
5.
原料肉常用的腌制方法有( )选项: A:干腌法; B:湿腌法; C:混合腌制法; D:盐水注射腌制法
6.
肉品的腌制方法可以分为( )。选项: A:干腌法 B:湿腌法 C:盐水注射法 D:混合腌制法
7.
酱牛肉腌制时,最好选用什么样的腌制方法?( )选项: A:干腌法; B:湿腌法; C:混合腌制法; D:盐水注射腌制法
8.
南京盐水鸭腌制时,采用( )的方法。选项: A:先干腌后湿腌; B:先湿腌后干腌; C:干腌制法; D:湿腌制法
9.
目前对肉类的腌制方法有四种,他们是()A、干腌法B、湿腌法C、盐水注射法D、混合腌制法E、冰冻腌制
10.
含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时,最合适的腌制方法是____。选项: A:湿腌法; B:盐水注射法; C:干腌法; D:混合腌制法
11.
含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时,最合适的腌制方法是( )。选项: A:干腌法; B:湿腌法; C:盐水注射法; D:混合腌制法
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