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热门标签: 风味
原料玉米中的脂肪对黄酒风味影响不大。( )选项: A:对 B:错
黄酒风味成分的来源
干制果蔬对其色泽和风味影响不大。( ) 选项: A:正确 B:错误
香型是生态、原料、工艺对中国白酒风味造成影响的综合表达和精炼诠释。( ) 选项: A:正确 B:错误
肉制品的风味包括滋味和( )。选项: A:不良气味 B:口感 C:香味
【多选题】将煮制后的灌肠进行烟熏的目的是下列哪几项? 选项:A、使肠体表面干燥有光泽B、使肠形成特殊的烟熏色泽C、增强肠的韧性肠衣表面起褶皱D、使肠具有特殊的烟熏风味E、提高防腐能力和耐储藏性
玉米热狗肠和台湾风味烤香肠属于熏煮香肠。选项: A:正确; B:错误
糖腌制剂的作用( ) 选项: A: 调味作用 B: 护色作用 C: 增加嫩度 D: 产生风味物质
()属于糖在蛋糕制作中的作用 选项:A、增加甜度B、产生颜色及风味C、增加产品柔软性D、以上均是
1934年获齐尔品“征求有中国风味的钢琴曲”比赛头奖的钢琴曲是()
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