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相关试题
- 1.烟熏的目的包括（）选项： A:使产品的颜色良好; B:赋与产品以特殊的香味; C:使产品的防腐性提高; D:抗氧化作用
- 2.下列不是用胶原蛋白肠衣或天然肠衣加工的肉制品是（ ）选项： A:台湾风味烤香肠; B:广式腊肠; C:玉米热狗肠; D:火腿肠
- 3.烟熏炉具有蒸煮、烘烤、烟熏等多种功能
- 4.建议少吃或限量食用烟熏食品是因为（） 选项： A、烟熏食品脂肪氧化较少 B、烟熏食品表面形成独特的金黄色或棕色 C、烟熏食品会产生苯并芘等致癌物质 D、烟熏食品能满足爱吃腊味的需要
- 5. 胶原肠衣是人造肠衣,不能烟熏。
- 6.灌肠的制作时烘烤温度为（）,烘烤左右（），使肠的中心温度达（）。
- 7.干燥及烟熏的目的是什么？
- 8.烟熏食品中也分离出很多多环烃类，如苯并芘和二苯并蒽等。这些多环烃类对烟熏制品无重要的防腐作用，也不产生特有的风味。选项： A:正确; B:错误
- 9.下列关于肠内营养的说法错误的是 ( )选项： A:肠内营养适用于消化功能完全正常的的患者 B:管饲营养是肠内营养的一种途径 C:管饲营养可以采用一次性推注的方式 D:肠内营养相对于肠外营养危险性小 E:肠内营养制剂又称为特殊医学用途配方食品
- 10.玉米热狗肠和台湾风味烤香肠属于熏煮香肠。选项： A:正确; B:错误
- 11.（）的主要功能是使食物直接从前肠导入中肠腔，而不与胃盲囊接触。同时阻止中肠内食物倒流回前肠。选项： A:幽门瓣 B:贲门瓣 C:围食膜 D:前胃齿
- 12.假体腔动物的消化管分化出前肠、中场和后肠三段，其中（ ）来源于外胚层。选项： A:前肠 B:中肠 C:后肠 D:前、后肠
- 13.肠道血吸虫病般不发生 选项： A:肠梗阻 B:肠黏膜息肉 C:肠黏膜溃疡 D:肠出血和穿孔 E:肠壁有虫卵结节形成
- 14.伴小隐静脉经行的有( ) 选项： A:腓肠内侧皮神经 B:腓肠外侧皮神经 C:腓肠神经 D:腓肠神经和腓肠内侧皮神经 E:腓肠神经和腓肠外侧皮神经
- 15.与传播鼠疫有密切关系的蚤体构造是 ( ) 选项： A: 中肠 B: 前胃 C: 口器 D: 后肠
- 16.与传播鼠疫有密切关系的蚤体构造是（） 选项： A、中肠 B、前胃 C、口器 D、后肠
- 17.严重肝病时出现肠源性内毒素血症的原因是？ 选项： A:肠道吸收内毒素绕过肝脏直接进入体循环 B:枮否细胞功能受抑制 C:肠黏膜屏障功能障碍，内毒素吸收入血增多 D:肠壁水肿使漏入肠腔内內毒素增多 E:以上都是
