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配制型含乳饮料
含乳饮料
发布时间:
2024-07-04 09:18:32
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1.
酸性含乳饮料包括( )三类。选项: A:配制型含乳饮料 B:发酵型含乳饮料 C:乳酸菌饮料 D:调制型含乳饮料
2.
乳饮料的分类包括哪几种()选项: A:配制型含乳饮料; B:发酵型含乳饮料; C:乳酸菌饮料; D:纯牛奶
3.
乳饮料的分类包括哪几种()选项: A:配制型含乳饮料; B:发酵型含乳饮料; C:乳酸菌饮料; D:纯牛奶
4.
乳酸菌饮料是含乳饮料,根据其是否经过杀菌处理而分为活菌型和非活菌型
5.
常温液态乳产品类型分为:灭菌乳、调制乳、含乳饮料、乳味饮料 选项: A:正确 B:错误
6.
含乳饮料的新鲜乳含量应大于(),乳脂肪及乳蛋白的含量都应大于()。 选项:A、含乳饮料的新鲜乳含量应大于(),乳脂肪及乳蛋白的含量都应大于()。
7.
含乳饮料或乳性饮料是以鲜乳或乳制品为主要原料,其成品非脂乳固形物含量( )。
8.
根据国标,蛋白饮料分为() 选项:A、含乳饮料B、植物蛋白饮料C、复合蛋白饮料D、其他蛋白饮料
9.
1514 选项: A:牛奶 B:酸奶 C:奶粉 D:含乳饮料
10.
1446 选项: A:牛奶 B:酸奶 C:奶粉 D:含乳饮料
11.
乳饮料是指以新鲜牛乳为原料(含乳30%以上),加入水与适量辅料如可可、咖啡、果汁和蔗糖等物质,经有效杀菌制成的具有相应风味的含乳饮料。根据国家标准,乳饮料中的蛋白质及脂肪含量均应大于0.8%
12.
液态乳按原料分类包括( )等 选项: A、纯牛乳 B、含乳饮料 C、复原乳 D、巴氏消毒乳
13.
液态乳按原料分类包括( )等 选项: A、纯牛乳 B、含乳饮料 C、复原乳 D、巴氏消毒乳
14.
中性含乳饮料生产又称风味含乳饮料,一般以原料乳或乳粉为主要原料,加入水、糖、稳定剂、香精和色素等,经热处理而制得。( )选项: A:对 B:错
15.
[填空题] 含乳饮料的新鲜乳含量应大于(),乳脂肪及乳蛋白的含量都应大于1%。
16.
液态乳按原料分类包括( )等A.纯牛乳B.含乳饮料C.复原乳D.巴氏消毒乳
17.
液态乳按原料分类包括( )等A.纯牛乳B.含乳饮料C.复原乳D.巴氏消毒乳
18.
可可奶、咖啡奶、香蕉牛奶属于含乳饮料。选项: A:正确; B:错误
19.
乳酸菌饮料是一种发酵型的酸性含乳饮料,通常以牛乳或乳粉、植物蛋白乳(粉)、果蔬菜汁或糖类为原料,经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂培养发酵,然后经稀释而制成的饮料。选项: A:正确; B:错误
20.
酸奶和发酵型乳酸菌饮料都属于发酵乳
21.
液态乳是哪三类乳饮料的总称?( )。选项: A:巴氏杀菌乳 B:灭菌乳 C:酸乳 D:乳饮料
22.
含乳饮料是以鲜乳或乳粉、植物蛋白乳、果菜汁或糖类为原料,添加或不添加食品添加剂与辅料,经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂、培养发酵、稀释而制成的活性或非活性饮料。A.正确B.错误
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