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中国菜肴的复杂性是由烹饪原料的丰富性和成熟方法的( )共同体现的。
选项:
A:层次性
B:多样性
丰富性
层次性
中国菜
发布时间:
2024-07-04 15:54:18
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1.
烹饪原料的丰富性、成熟方法的多样性体现在具体菜肴中时形成了中国菜肴的( )。 A: 关联性 B: 复杂性
2.
题目6烹饪原料的丰富性、成熟方法的多样性体现在具体菜肴中时形成了中国菜肴的( )。 A. 关联性B. 复杂性
3.
菜肴的颜色是烹饪原料的( )和( )、( )共同作用的结果。
4.
现代教学的多样性体现为( )、( )、教学方法的多样性、教学形式的丰富性等。
5.
烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。
6.
与其他工业相比,原料、生产方法和产品的多样性与复杂性是化学工业独具的特点。选项: A:正确; B:错误
7.
邮轮餐饮服务人员需要具备具备的专业知识有( )。选项: A:菜肴名称 B:主要原料 C:烹饪方法 D:口味特点
8.
从菜肴原料性质划分,中国烹饪风味可分为荤食风味和素食风味两个流派。( ) 选项: A:对 B:错
9.
从菜肴原料性质划分,中国烹饪风味可分为荤食风味和素食风味两个流派。( )选项: A:对 B:错
10.
切配阶段是使原料的品种.数量及经过刀工处理后的大笑.薄厚.长短.形状符合所烹饪菜肴的要求,保证()进行烹饪的阶段
11.
烹饪美学的具体研究对象是⑴( );⑵烹饪制作的环境美及饮食氛围美; ⑶烹 饪文化中的食趣美。 选项: A、烹饪工艺美及菜肴美 B、烹饪原料自然美 C、烹饪器具美164 D、烹饪刀工美
12.
世界各国、各民族文化习俗的独特性,才构成了世界文化和文明的( )A.多样性和丰富性B.独特性和复杂性C.多样性和独特性D.丰富性和独特性
13.
以下属于传统家训体现出的教育特点的是( )。选项: A:教育目的的道德性 B:教育内容的丰富性 C:教育形式的感染性 D:教育方法的多样性
14.
预熟加工是指为了使烹饪原料的品质达到高度统一,需要针对菜肴中涉及到的部分原料进行提前加工,以期达到不同原料同时成熟的最佳效果。
15.
法国造园家雅克.布瓦索强调花园的丰富性和多样性,主要表现在( )方面。选项: A:地形多样性 B:植物多样性 C:布局多样性 D:形式丰富性
16.
简述中国烹饪原料的特点
17.
原料预熟处理是指菜肴原料在正式烹调前,按照菜肴的()要求,加热成半成品的工艺方法。 选项: A、数量 B、质量 C、口味 D、色泽
18.
调味原料在烹饪中的作用() 选项: A、改善滋味 B、赋予菜肴色泽 C、增加营养 D、确定口味 E、减轻油腻感
19.
因为每个人的价值取向和观察角度不一样,所以造成了文化的()。 选项: A、多样性 B、复杂性 C、单一性 D、丰富性
20.
生物多样性体现在多个层次上,包括遗传多样性.物种多样性.生态系统多样性和()多样性4个层次
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