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面包制作中常用的添加剂有改良剂。
选项:
A:正确
B:错误
添加剂
面包
改良
发布时间:
2024-04-24 07:52:28
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相关试题
1.
面包制作中常用的添加剂有改良剂。 选项: A:正确 B:错误
2.
制作面包时应尽量少用或不用的添加剂是 选项: A、香精 B、色素 C、疏松剂 D、品质改良剂
3.
面包改良剂属于复合品种的食品添加剂
4.
面包中常见的食品添加剂有()A.面包改良剂B.防腐剂C.乳化剂D.护色剂
5.
面包点心制作中常用的油脂有黄油、人造黄油、起酥油、猪油、植物油等。 选项: A:正确; B:错误
6.
制作面包时应尽量少用或不用的添加剂是
7.
与其他面制食品相比,()中常加入较多的添加剂,主要有化学膨松剂、乳化剂、改良剂、香精香料等。 选项: A、面包 B、月饼 C、蛋糕 D、饼干
8.
下列属于面包改良剂功能的是选项: A:增加烘烤弹性; B:促进面包柔软; C:提高营养价值 ; D: 延缓面包老化
9.
下列属于面包改良剂功能的是选项: A:增加烘烤弹性; B:促进面包柔软; C:提高营养价值 ; D: 延缓面包老化
10.
面关于制作面包说法正确的是( )。选项: A:制作面包用什么样的面粉都可以; B:制作面包不用加盐; C:制作面包要掌握好发酵时间和温度; D: 面包发酵与天气无关
11.
面关于制作面包说法正确的是( )。 选项: A、制作面包用什么样的面粉都可以 B、制作面包不用加盐 C、制作面包要掌握好发酵时间和温度 D、 面包发酵与天气无关
12.
用软麦制成的面粉适宜制作面包。选项: A:正确; B:错误
13.
下列属于食品添加剂的是 选项: A:盐 B:糖 C:奶粉 D:改良剂
14.
制作面包的基础材料有()()()()。
15.
微课制作的常用方式有:录屏法、拍摄法、软件创作制作法、混合式制作法。( )选项: A:正确; B:错误
16.
面包制作的种类分为:甜面包、吐司面包、咸面包、丹麦面包、法式面包、全麦面包、油炸类面包、调理面包、其他面包() 选项:A、是 B、否
17.
手性流动相拆分法中,常用的手性添加剂有哪些?
18.
油脂在制作面包中起到哪些作用() 选项: A、改善面包的品质 B、产生特殊香味 C、对面团有润滑作用 D、提高面包柔软度 E、延长保鲜期 F、面团体积增大
19.
在面包制作过程中,为方便操作,一般将手清洗干净,直接接触面团。选项: A:正确; B:错误
20.
制作凯撒沙拉的主要原料为球形生菜、面包丁和火腿片。 选项: A、正确 B、错误
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