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为什么凯氏定氮法测定出的食品中蛋白质含量为粗蛋白含量?
为什么
含量
蛋白质
发布时间:
2024-05-19 14:50:42
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1.
为什么凯氏定氮法测定出的食品中蛋白质含量为粗蛋白含量?
2.
为什么凯氏定氮法测定出的食品中蛋白质含量称为粗蛋白
3.
说明凯氏定氮法的适用范围,为什么凯氏定氮法测定的蛋白质含量为粗蛋白质含量?
4.
食品中蛋白质的含量,可以用凯氏定氮法测定。 选项: A:正确 B:错误
5.
用微量凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时,在消化过程中应注意
6.
由于食品中含有( ),所以凯氏定氮法测得的蛋白质含量为粗蛋白含量。选项: A:核酸 B:生物碱 C:卟啉 D:含氮色素
7.
中国大学MOOC: 用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时,在蒸馏过程中应注意( )。
8.
写出凯氏定氮法测定食品中蛋白质的原理
9.
豆类是蛋白质含量较高的食品,蛋白质含量为20%~36%;其中大豆类最高,蛋白质含量在( )
10.
凯氏定氮法测定蛋白质含量是基于蛋白质的平均含氮量约为 选项: A:12% B:16% C:20% D:24%
11.
凯氏定氮法测定牛乳中蛋白质的含量时不可用作助消化剂的是()
12.
凯氏定氮法只能测粗蛋白的含量是因为样品中常含有( )等非蛋白质的含氮物质,故结果为粗蛋白质含量。选项: A:核酸 B:生物碱 C:含氮类脂 D:含氮色素
13.
【判断题】凯氏定氮法测定蛋白质含量的蒸馏过程中,接收瓶内的液体是硼酸。( ) 选项: A:正确 B:错误
14.
凯氏定氮法测得的氮含量乘以哪个系数为粗蛋白含量()?* 选项: A:4.25 B:5.25 C:6.25 D:7.25
15.
凯氏定氮法是测定食物中氮的含量再乘以蛋白质的换算系数,即为蛋白质含量。( )选项: A:对 B:错
16.
凯氏定氮法测得的氮含量乘以哪个系数为粗蛋白含量()A.4.25B.5.25C.6.25D.7.25
17.
用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%,则该饲料原料的粗蛋白含量为( )。A、4%B、6.25%C、25%D、40%
18.
所有食品中蛋白质的测定都是先用凯氏定氮法测出氮的含量,然后再乘以6.25即可。
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