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- 1.用罗兹-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是( ) 选项： A: 盐酸 B: 乙醇 C: 乙醚 D: 氨水
- 2.用罗兹-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（ ） 选项： A、盐酸 B、乙醇 C、乙醚 D、氨水
- 3.用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入乙醇的作用是（），以防止乳化，并溶解其醇溶物质。
- 4.罗兹—哥特里法测定乳脂肪含量时，用（ ）来破坏脂肪球膜。选项： A:乙醚; B:石油醚; C:乙醇; D:氨水
- 5.罗兹哥特里法测定脂肪含量时用到的试剂有（ ）。选项： A:氨水 B:乙醇 C:乙醚 D:石油醚
- 6.罗兹—哥特里法测定乳脂肪含量的时，用（ ）来破坏脂肪球膜。选项： A:乙醚; B:石油醚; C:乙醇; D:氨水
- 7.用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时,溶解乳蛋白所用的试剂是( )A．盐酸B．乙醇C．乙醚D．氨水
- 8.酸水解法测脂肪含量时，加入（），使糖有机酸等物质溶解留在水相中。A、石油醚B、乙醇C、乙醚D、盐酸
- 9.用罗斯哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（ ） 。 选项： A、盐酸 B、乙醇 C、氨水 D、乙醚
- 10.用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时,溶解乳蛋白所用的试剂是( )A、盐酸B、乙醇C、乙醚D、氨水
- 11. 用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时,溶解乳蛋白所用的试剂是( ) 选项： A、 盐酸 B、 乙醇 C、 乙醚 D、 氨水
- 12.用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。 选项： A、盐酸 B、乙醇 C、乙醚 D、氨水
- 13.罗紫-哥特里法测定乳脂肪含量时,用 来破坏脂肪球膜。( ) 选项： A、乙醚 B、 石油醚 C、 乙醇 D、 氨水
- 14.罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量时，用（ ）来破坏脂肪球膜。 选项： A、乙醚 B、石油醚 C、乙醇 D、氨水
- 15.用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。A．盐酸B．乙醇C．乙醚D．氨水
- 16.罗紫-哥特里法测定乳脂肪含量时,用( D )来破坏脂肪球膜。 选项： A、乙醚 B、 石油醚 C、 乙醇 D、 氨水
- 17.罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时，用（ ）来破坏脂肪球膜。选项： A:乙醚 B:石油醚 C:乙醇 D:氨水
- 18. 罗紫-哥特里法测定乳脂肪含量的时,用( )来破坏脂肪球膜。 选项： A、 乙醚 B、 石油醚 C、 乙醇 D、 氨水
- 19.罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量时，用（ ）来破坏脂肪球膜。A．乙醚B．石油醚C．乙醇D．氨水
- 20.罗紫 —哥特里法测定乳脂肪含量的时,用( )来破坏脂肪球膜。A.乙醚B.石油醚C.乙醇D.氨水
- 21.脂肪测定中，脂肪含量高、结合态脂类含量较少的样品，选用的检测方法应是( )。 选项： A、索氏抽提法 B、酸水解法 C、罗兹-哥特里法 D、盖勃法
- 22.索氏提取法测定粗脂肪含量常用乙醚作为提取溶剂是因为（ ）。选项： A: 乙醚是脂溶性溶剂; B:乙醚可以与水混溶; C:乙醚的沸点比较低; D:乙醚的沸点较高; E:脂肪易溶于乙醚
