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- 1.含维生素A最丰富的膳食来源是() 选项： A:动物肝脏 B:奶 C:禽蛋 D:胡萝ト E:辣椒
- 2.维生素A含量最丰富的食物是( ) 选项： A:动物肝脏 B:胡萝ト C:肉类 D:菠菜 E:鸡蛋
- 3.维生素A含量最丰富的食物是(1.0) 选项： A:动物肝脏 B:胡萝ト C:肉类 D:菠菜 E:鸡蛋
- 4.下列蔬果色素中,最不稳定的是: 选项： A:叶黄素 B:叶绿素 C:胡萝ト素 D:番茄红素
- 5.胡萝⼘素与蔬菜的其它⾊素共存，凡绿⾊、红⾊、橙⾊和紫⾊蔬菜中都含有胡萝⼘素，其中（ ）中胡萝⼘素含量尤其丰富。 A: 深⾊的叶类蔬菜 B: 浅⾊的茎类蔬菜 C: 深⾊的茎类蔬菜 D: 浅⾊的叶类蔬菜
- 6..下列哪种蔬菜富含类胡萝卜素？（ ）A、苋B、白C、白萝D、紫菜
- 7.38.胡萝ト素在（）含量丰富。 选项： A:A.浅色的蔬菜中 B:B.深海鱼类的肝脏中 C:C.橙色的水果中 D:D.畜禽肉类的瘦肉中
- 8.缺铁的儿童可以补充下列哪种食物。（） 选项： A:虾皮 B:胡萝ト C:猪肝 D:西红柿
- 9.下列植物性食物中，蛋白质含量最高的是哪种（ ）？ 选项： A:胡萝ト B:土豆 C: 玉米 D: 大豆
- 10.下列食物中含锌量最高的是() 选项： A:胡萝ト B:西红柿 C:畜禽肉类 D:牡蛎 E:肝蛋类
- 11.40.缺铁的儿童可以补充下列哪种食物。（） 选项： A:虾皮 B:胡萝ト C:猪肝 D:西红柿
- 12.在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物?() 选项： A:胡萝ト B:马铃著 C:玉米 D:大豆
- 13.缺铁的儿童可以补充下列哪种食物。（） 选项： A:A.虾皮 B:B.胡萝ト C:C.猪肝 D:D.西红柿
- 14.下面哪些管理实践不符合Y理论对人性的假设?( ) 选项： A:分权化与授权 B:参与及咨询管理 C:工作丰富化 D:胡萝ト加大棒
- 15.40.缺铁的儿童可以补充下列哪种食物。（） 选项： A:A.虾皮 B:B.胡萝ト C:C.猪肝 D:D.西红柿
- 16.在体内可转化为维生素A的是( ) 选项： A:维生素 B:胡萝 C:维生素 D:不饱和脂肪酸
- 17.常吃胡萝ト可预防某种维生素缺乏症，以增强夜间视力，这种维生素是 选项： A:维生素 B1 B:维生素 D C:维生素 A D:维生素 C
- 18.在体内可转化为维生素A的是（ ） 选项： A:维生素E B:胡萝⼘素 C:维生素D D:不饱和脂肪酸
- 19.下列关于蔬菜和水果的营养特点描述错误的是? 选项： A:新鲜水果维生素 C 和胡萝ト素很丰富 B:蔬菜、水果是膳食纤维的重要来源 C:颜色较深蔬菜及水果中所含抗氧化剂较多 D:蔬菜矿物质含量丰富，且吸收率很高
