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动植物油中高级脂肪酸的碱性水解又被称为( )。
发布时间:
2024-06-19 17:16:09
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1.
油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸的钠盐及甘油的反应称为 选项: A:碘值 B:皂化 C:酸败 D:水解
2.
油脂在碱性溶液中的水解称为( )反应。
3.
油脂在碱性溶液中水解时,生成甘油和____,因此油脂在碱性条件下发生的水解反应又称为____
4.
把油脂放在碱性溶液中的水解反应又称为皂化。
5.
下列关于氢化植物油的说法不正确的是 ( )选项: A:氢化植物油是将植物油中不饱和双键与氢结合变成饱和建 B:氢化植物油可以提高植物油的抗氧化能力 C:植物油氢化过程中会产生反式脂肪酸 D:反式不饱和脂肪酸具有必需脂肪酸的生物活性 E:反式脂肪酸含量随植物油氢化程度增加而增加
6.
油脂在碱性条件的水解反应称为 选项: A:加成 B:取代 C:皂化 D:氧化
7.
油脂在碱性溶液中的水解称为( )反应。 选项: A、皂化 B、加氢 C、氧化 D、还原
8.
植物油呈液态是因为植物油中( )含量多,熔点低。 选项: A、反式脂肪酸 B、饱和脂肪酸 C、不饱和脂肪酸 D、单不饱和脂肪酸
9.
油脂在碱性溶液中的水解反应称为()。 选项: A、皂化 B、硬化 C、酸败 D、酯化
10.
以动植物油脂为原料经酯交换反应生成的脂肪酸酯,称为【 】? 燃料乙醇|生物能源|沼气|生物柴油
11.
椰子油属于植物油,基于植物油富含不饱和脂肪酸的普遍情况,则椰子油中也富含不饱和脂肪酸
12.
由于植物油中富含不饱和脂肪酸,因此易被氧化,破坏植物油的风味。( )
13.
下列说法中,正确的是( )A、动物脂肪中的饱和脂肪酸含量多。B、植物油中含饱和脂肪酸多。C、动物脂肪中含不饱和脂肪酸多。D、植物油中含不饱和脂肪酸多。
14.
植物油的含量丰富,所以植物油比动物油营养价值高。构成人体脂肪的脂肪酸中常见的必需脂肪酸有,和
15.
植物油中不饱和脂肪酸含量高。( )
16.
下列哪种植物油富含饱和脂肪酸( )
17.
305.植物油的含量丰富,所以植物油比动物油营养价值高。构成人体脂肪的脂肪酸中常见的必需脂肪酸有
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