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[单选] ()不是分菜服务中分菜工具。A .
A:餐叉餐刀B .
B:服务筷子、汤勺C .
C:垫盘、布巾D .
D:小瓷勺
服务
餐叉
发布时间:
2024-05-14 14:44:00
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1.
以下不属于中餐分菜工具的是( )。A.分菜叉B.分菜勺C.公用勺D.分割切板
2.
中餐分菜的工具包括()等。 选项: A:分菜又 B:分菜勺 C:公用筷 D:长柄匀
3.
分菜服务中,对于服务叉、勺的握法有( )。选项: A:指握法 B:左勺右叉法 C:右勺左叉法 D:指夹法
4.
俄式服务的分菜用具是()。 选项:A:叉子和勺子B:筷子和叉子C:筷子和勺子D:刀和勺子
5.
西餐餐盘右侧摆放的是刀与勺,按照距离餐盘的远近,由近及远分别摆放的是( )。选项: A:鱼刀、主餐刀、汤勺、开胃品刀 B:汤勺、开胃品刀、鱼刀、主餐刀 C:汤勺、鱼刀、开胃品刀、主餐刀 D:主餐刀、鱼刀、开胃品刀、汤勺
6.
西餐餐盘右侧摆放的是刀与勺,按照距离餐盘的远近,由近及远分别摆放的是( )。 选项: A、汤勺、开胃品刀、鱼刀、主餐刀 B、汤勺、鱼刀、开胃品刀、主餐刀 C、鱼刀、主餐刀、汤勺、开胃品刀 D、主餐刀、鱼刀、开胃品刀、汤勺
7.
西餐零点厅服务员小唐摆台时应在餐刀右侧摆放的的餐具是( )A.装饰盘B.面包盘C.汤勺D.餐刀
8.
公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成()角的位置上,右手持公用筷,左手握公用勺配合分菜 选项:A.30°B.45°C.60°D.90°
9.
单选题] 分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员( )又反映餐厅( )。 选项: A:服务档次、服务信誉 B:服务态度、服务水平 C:服务意识、服务等级 D:服务级别、服务理念
10.
A-123.B-123.B-002 D 3 5{A}关于中餐临桌二人合作式分菜法,表述不正确的是{.XZ} 选项: A:两个人同时为两名客人分菜,提高了分菜效率中 B:两个人同时为一名客人分两种不同的菜肴,效率高 C:两个人同时为ー名客人分菜,是出于菜肴分派的需求 D:两个人分别为一名客人分菜,第二名服务员的分菜一般是为客人添菜 E:两个人轮流为同一名客人分菜
11.
[单选] 分菜服务无论是在中餐厅还是(),都反映餐厅的服务水平。A . A、快餐厅B . B、咖啡厅C . C、西餐厅D . D、茶艺馆
12.
智慧职教: 分菜服务无论是在中餐厅还是(),都反映餐厅的服务水平
13.
分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员( )又反映餐厅( )。 选项: A:服务档次、服务信誉 B:服务态度、服务水平 C:服务意识、服务等级 D:服务级别、服务理念
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