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以下胶体可配制成浓度超过50%的水溶液而仍具有流动性的是( )。
选项:
A:瓜尔豆胶
B:黄原胶
C:阿拉伯胶
D:卡拉胶
水溶液
流动性
阿拉伯
发布时间:
2024-06-12 17:00:20
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1.
以下胶体可配制成浓度超过50%的水溶液而仍具有流动性的是( )。选项: A:卡拉胶 B:黄原胶 C:瓜尔豆胶 D:阿拉伯胶
2.
瓜尔豆胶与()有协同作用 选项: A、黄原胶 B、果胶 C、明胶 D、阿拉伯胶
3.
瓜尔豆胶与( )有协同作用。 选项: A: 黄原胶 B: 果胶 C: 明胶 D: 阿拉伯胶
4.
20、 瓜尔豆胶
5.
用化学方法合成的增稠剂是() 选项:A、黄原胶 B、CMC C、卡拉胶 D、海藻酸钠
6.
冰淇淋的加工过程中常用的增稠剂是_______。 选项: A、 琼脂 B、 卡拉胶 C、 黄原胶 D、 羧甲基纤维素钠
7.
瓜尔胶
8.
属于天然乳化剂的是( )选项: A:阿拉伯胶 B:西黄蓍胶 C:明胶 D:卵磷脂
9.
具有助悬作用的附加剂是()A.A.吐温80B.阿拉伯胶C.CMC-NaD.西黄蓍胶E.硅皂土
10.
通过查询 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 ,可以获知下图雪糕配料表中的“增稠剂(412)”指的是?选项: A:黄原胶; B:瓜尔胶; C:明胶; D:海藻酸钠
11.
三大海藻食品胶________________琼胶、卡拉胶、褐藻胶
12.
红藻细胞壁中含有的藻胶种类包括( )。 选项:A、琼胶 B、卡拉胶 C、海萝胶 D、褐藻胶
13.
最近研究发现具有抗新冠病毒活性的海藻多糖是:( )选项: A:岩藻聚糖 B:卡拉胶 C:琼胶 D:褐藻酸
14.
硒化卡拉胶是由亚硒酸铁与卡拉胶反应制得。选项: A:正确; B:错误
15.
下列属于天然乳化剂的是选项: A:卵磷脂; B:海藻酸钠; C:西黄蓍胶; D:月桂醇硫酸钠; E:阿拉伯胶
16.
下列海藻多糖中能够做代血浆的是( )。A.琼胶B.卡拉胶C.褐藻胶D.褐藻糖胶
17.
卡拉胶酶可被应用于( )。选项: A:制备红藻原生质体 B:研究卡拉胶的结构 C:在红藻细胞壁蛋白的提取中用于降解细胞壁 D:制备卡拉胶寡糖
18.
西黄蓍胶与高浓度盐类及天然或合成的乳化剂(如阿拉伯胶、羧甲基纤维素、淀粉及蔗糖)有较好相容性。( )选项: A:对 B:错
19.
下列关于阿拉伯胶的描述正确的是 ( ) 选项: A: 与其它天然胶比较,阿拉伯胶在水中溶解度最小 B: 阿拉伯胶是天然水包油型乳化剂 C: 阿拉伯胶可以与 B 型明胶通过复凝聚法形成微囊 D: 阿拉伯胶不可用作口服和局部用药制剂中的助悬剂
20.
溶胶具有聚结不稳定性,但经纯化后的Fe(OH)3溶胶可以存放数年而不聚沉,其原因是( ) 选项: A: 胶体的布朗运动 B: 胶体的丁铎尔效应 C: 胶团结构 D: 胶团的扩散层
21.
下列哪种物质不能作混悬剂的助悬剂作用( )。选项: A:西黄蓍胶; B:海藻酸钠; C:阿拉伯胶; D:糖浆; E:乙醇
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