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以下胶体可配制成浓度超过50%的水溶液而仍具有流动性的是( )。
选项:
A:卡拉胶
B:黄原胶
C:瓜尔豆胶
D:阿拉伯胶
水溶液
流动性
阿拉伯
发布时间:
2024-06-12 17:00:20
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1.
瓜尔豆胶与()有协同作用 选项: A、黄原胶 B、果胶 C、明胶 D、阿拉伯胶
2.
瓜尔豆胶与( )有协同作用。 选项: A: 黄原胶 B: 果胶 C: 明胶 D: 阿拉伯胶
3.
下列物质可作为胶姆糖基础剂的是( ) 选项: A:果胶 B:黄原胶 C:紫胶 D:卡拉胶
4.
用化学方法合成的增稠剂是() 选项: A: 黄原胶 B: CMC C: 卡拉胶 D: 海藻酸钠
5.
冰淇淋的加工过程中常用的增稠剂是_______。 选项: A、 琼脂 B、 卡拉胶 C、 黄原胶 D、 羧甲基纤维素钠
6.
常与阿拉伯胶合用以增加乳剂黏度的乳化剂是A、明胶B、卵磷脂C、豆磷脂D、胆固醇E、西黄蓍胶 选项:A、常与阿拉伯胶合用以增加乳剂黏度的乳化剂是 A、明胶B、卵磷脂C、豆磷脂D、胆固醇E、西黄蓍胶
7.
下列物质不能作为助悬剂的是 选项: A:硅藻土 B:西黄蓍胶 C:触变胶 D:阿拉伯胶
8.
具有助悬作用的附加剂是( )A、吐温B、阿拉伯胶C、CMC-NaD、西黄蓍胶E、硅皂土
9.
属于天然乳化剂的是( )选项: A:阿拉伯胶 B:西黄蓍胶 C:明胶 D:卵磷脂
10.
具有助悬作用的附加剂是()A.A.吐温80B.阿拉伯胶C.CMC-NaD.西黄蓍胶E.硅皂土
11.
三大海藻食品胶________________琼胶、卡拉胶、褐藻胶
12.
红藻细胞壁中含有的藻胶种类包括( )。 选项:A、琼胶 B、卡拉胶 C、海萝胶 D、褐藻胶
13.
硒化卡拉胶是由亚硒酸铁与卡拉胶反应制得。选项: A:正确; B:错误
14.
下列哪种物质不能作混悬剂的助悬剂作用() 选项: A、西黄蓍胶 B、海藻酸钠 C、阿拉伯胶 D、乙醇
15.
下列海藻多糖中能够做代血浆的是( )。A.琼胶B.卡拉胶C.褐藻胶D.褐藻糖胶
16.
卡拉胶酶可被应用于( )。选项: A:制备红藻原生质体 B:研究卡拉胶的结构 C:在红藻细胞壁蛋白的提取中用于降解细胞壁 D:制备卡拉胶寡糖
17.
能形成W/O型乳剂的乳化剂是()A.西黄蓍胶B.吐温80C.司盘80D.海藻酸钠E.阿拉伯胶 选项:A、能形成W/O型乳剂的乳化剂是() A.西黄蓍胶B.吐温80C.司盘80D.海藻酸钠E.阿拉伯胶
18.
下列属于天然乳化剂的是选项: A:卵磷脂; B:海藻酸钠; C:西黄蓍胶; D:月桂醇硫酸钠; E:阿拉伯胶
19.
西黄蓍胶与高浓度盐类及天然或合成的乳化剂(如阿拉伯胶、羧甲基纤维素、淀粉及蔗糖)有较好相容性。( )选项: A:对 B:错
20.
一般情况下带负电的高分子溶液有()选项: A:淀粉 B:阿拉伯胶 C:西黄蓍胶 D:酸性染料
21.
溶胶具有聚结不稳定性,但经纯化后的Fe(OH)3溶胶可以存放数年而不聚沉,其原因是( ) 选项: A: 胶体的布朗运动 B: 胶体的丁铎尔效应 C: 胶团结构 D: 胶团的扩散层
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