菜肴调味的目的是:确定和丰富菜肴的口味、去除异味、丰富菜品()、调节菜品的质感。
选项:
A:
滋味
B:
质感
C:
形状
D:
色彩
发布时间:2024-07-04 11:55:20
滋味
质感
形状
色彩
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汤
B:开胃品
C:鱼类菜肴
D:主菜
鱼类菜肴。
B:汤
C:头盘。
D:肉禽类菜肴。
A.菜品样式
B.养生专家
C.餐厅环境
D.菜品搭配
鲁菜,川菜,粤菜
B:闽菜,苏菜,浙菜
C:湘菜,徽菜
D:沪菜,京菜
木耳菜
B:香菇
C:菠菜
D:萝ト
菜单
B:酒店
C:酒水
D:菜肴
蓟马
B:烟蓟马
C:六点蓟马
D:菜蝽
药品
B:特殊药品
C:保健品
D:化学品
E:辅料
药品
B:特殊药品
C:保健品
D:化学品
E:辅料
药品
B:特殊药品
C:保健品
D:化学品
E:辅料
A、文字内容完整丰富
B、图纸数量适中、类型丰富
C、引用资料丰富
D、色彩搭配合理
铁锅
B:铜锅
C:铝锅
D:不锈钢锅。
A、饮酒的礼节
B、饮酒的器皿
C、祭祀的礼仪
D、佐酒的菜肴
卤
B:氽
C:酱
D:白煮
易于识别
B:色彩多样
C:含义丰富
D:造型美观
形态要素
B:形式要素
C:材料要素
D:质感要素