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[单选题]勾芡工艺是烹饪过程中的重要工艺环节,又称为()。 A
A:增稠工艺 B
B:打芡工艺
发布时间:
2024-07-04 16:02:54
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1.
勾芡工艺是烹饪过程中的重要工艺环节,又称为( )。 选项: A、增稠工艺 B、打芡工艺
2.
勾芡工艺实质是一种()工艺。A、调味B、增稠C、调色D、调香
3.
单选题]选择题]中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和 选项: A:工艺技术 B:加工方法 C:烹饪规律 D:烹饪方法
4.
()是在菜肴接近成熟时,将调好的芡汁淋入(倒入、烹入)勺中,使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法。 选项: A、挂糊 B、勾芡 C、上浆 D、调味
5.
[单选] ()是在菜肴接近成熟时,将调好的芡汁淋入(倒入、烹入)勺中,使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法。A . 挂糊B . 勾芡C . 上浆D . 调味
6.
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。 A: 工艺技术 B: 加工方法 C: 烹饪规律 D: 烹饪方法
7.
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和( ) 。 选项: A:工艺技术 B:加工方法 C:烹饪规律 D:烹饪方法
8.
工艺专业化又称为工艺原则,即按照生产过程中各个工艺阶段的工艺特点来设置生产单位。
9.
木模制造过程中,最重要的工艺文件是铸造工艺图。
10.
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺 理论和( )。(正确答案) 选项: A:工艺技术 (正确答案) B:加工方法 C:烹饪规律 D:烹饪方法
11.
【单选题】规定零件切削加工工艺过程和操作方法等的工艺文件称为 。(3.0分) A. 机械加工工艺过程综合卡 B. 机械加工工艺规程 C. 机械加工工艺过程卡片 D. 机械加工工序卡片
12.
【单选题】工艺美术按照功能价值分为()。 A. 实用工艺美术和陈设工艺美术 B. 皇家工艺美术和民间工艺美术 C. 传统工艺美术和现代工艺美术 D. 东方工艺美术和西方工艺美术
13.
下面可用于制备RIFD标签的工艺是()。A.()蚀刻工艺B.()印刷工艺C.()制版工艺D.()镭射工艺
14.
红木家具是中国文化的重要组成部分,历史悠久,自成体系,综合了历史上的榫卯工艺、木雕工艺、线脚工艺、镶嵌工艺、涂饰工艺、藤编工艺、金属件装饰工艺等,兼备( )。A.“ 材 ”B.“ 型 ”C.“ 艺 ”D.“ 韵 ”
15.
工艺研究的三个阶段中,实验室工艺又称为( )选项: A:小试工艺; B:中试工艺; C:预生产工艺; D:生产工艺
16.
传统手工艺是在__的基础上发展起来的。A.特种工艺B.现代工艺C.宫廷工艺D.民间工艺
17.
工艺系统刚度等于工艺系统各组成环节刚度()
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